Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Île flottante recept

Île flottante, ook wel sneeuweieren genoemd, is een heerlijk dessert dat perfect is voor tijdens de feestdagen. Dit nagerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ziet er ook prachtig uit op tafel. Het dessert bestaat uit meringue die als wolken drijven in een heerlijke, romige vanille crème. De combinatie van de zachte vanillesaus en de luchtige, zoete meringue is echt heerlijk in combinatie. We hebben het nagerecht afgemaakt met een heerlijke pistache swirl en een beetje gevriesdroogde framboos. Het is een prachtig dessert dat je perfect tijdens de feestdagen kunt serveren. Lees snel verder voor ons Île flottante recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 6 personen 5/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

375 milliliter melk
375 milliliter slagroom
250 gram kristalsuiker
1 vanillestokje
10 pistachenootjes, in stukjes gehakt
30 gram Pistache Spread
1 gram Gevriesdroogde framboos
BrandNewCake digitale thermometer
Vershoudfolie
Bakpapier
Spuitzak
BrandNewCake Spuitmondje #127D
Créme brulee brander

Overige benodigdheden:

225 gram eidooier
100 gram eiwit
Steelpan

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Patisse Bakpapier vellen 38x30cm 20st.

€ 3,48

–

Holland Foodz Volle Houdbare Melk 1L

€ 1,40

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Vanillestokje Tahitensis 1st. (ca. 3gr)

€ 2,99

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

€ 1,40

–

Pistachenoten 90g

€ 5,59

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Aansteker (Creme Brulee)

€ 3,99

–

BrandNewCake Digitale Thermometer -50 tot 300°C

€ 9,98

–

PME Gevriesdroogde Frambozen 12g

€ 2,89

–

BrandNewCake Spuitmondje Bloemblaadje #127D

€ 1,98

–

Amorelli Pistache Spread 190g

€ 6,99

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Schraap het merg uit het vanillestokje.
Doe de melk, slagroom, suiker, merg en het vanillestokje in een steelpan.
Zet de steelpan op een laag vuur en laat het mengsel 30 minuten trekken zonder het aan de kook te brengen.
Voeg na 30 minuten de eidooiers toe aan het mengsel.
Verwarm het mengsel al roerend tot 84 graden
Tip! Gebruik een thermometer en laat het niet koken!
Giet het vanille mengsel in een bak en dek af met vershoudfolie.
Tip! Zo voorkom je dat er een vel ontstaat.
Verwarm de oven voor op 100 graden (heteluchtoven).
Klop de eiwitten met de kristalsuiker stijf.
Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
Doe het schuim in de spuitzak.
Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat, korte slingers van links naar rechts, met de brede kant van de spuitmond naar beneden.
Tip! Zorg ervoor dat de slingers niet te groot zijn, zodat ze nog in een schaaltje of glas passen.
Bak de meringue slingers 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Giet wat vanillesaus in een schaaltje of glas.
Verwijder de meringue slingers met een natte spatel van de bakplaat en leg ze voorzichtig op de vanillesaus.
Brand de meringue lichtjes met een crème brûlée brander tot ze lichtbruin zijn.
Verwarm de pistache spread kort in de magnetron tot deze iets vloeibaarder is.
Slinger met een lepeltje wat van de vloeibare pistache spread over de île flottante.
Garneer de île flottante met stukjes pistachenootjes en gevriesdroogde frambozen.
Tip! Serveer direct voor het beste resultaat.

Handige informatie

Shop alle benodigdheden op Baktotaal.nl!

Voor het creëren van de lekkerste baksels heb je uiteraard de juiste bakproducten nodig. Bij Baktotaal hebben we meer dan 10.000 producten in ons assortiment, Van bakvormen en bakmixen tot aan chocolade, sprinkles en rolfondant. Of je nu taarten, koekjes of brood wilt bakken, bij ons vind je écht alles om te bakken. Genoeg redenen om ons uitgebreide assortiment te ontdekken en zelf aan de slag te gaan in de keuken. Shop jouw bakbenodigdheden eenvoudig online op Baktotaal.nl en geniet van de lekkerste bakcreaties.

Laat jouw zelfgemaakte Île flottante aan ons zien!

Heb jij deze lekkere Île flottante gemaakt? Dan zijn wij supernieuwsgierig naar hoe het dessert is geworden. Je kunt hem delen via Instagram Stories en ons taggen met @baktotaal. Dan delen wij ze op ons eigen account en kunnen er meer dan 33 duizend andere bakliefhebbers jouw bakcreatie bewonderen!