Brood recepten

Glutenvrije broodjes zijn een fijne keuze als je geen gluten eet en toch wilt genieten van een lekker vers broodje. Je kunt ze eten bij het ontbijt, meenemen voor de lunch of pakken als lekker tussendoortje tussendoor. Met een laagje jam, een plak kaas of wat romige hummus maak je ze precies zoals jij ze het liefst hebt. Zelf glutenvrije broodjes bakken in je eigen keuken Lees snel verder voor ons glutenvrije broodjes recept en ga lekker aan de slag!

Wil je een brood bakken met een bijzonder verhaal? Ezekiel brood is vernoemd naar het Bijbelvers Ezechiël 4:9 en staat bekend om de samenstelling. Dit brood wordt gebakken van tarwe, gerst, bonen, linzen, gierst en spelt. In Amerika kom je het vaak tegen als sprouted brood. In Nederland vind je vergelijkbare varianten onder de naam kiembrood. Dit recept blijft zo dicht mogelijk bij de oorspronkelijke versie, maar met toevoeging van zout en gist. Door het gebruik van verschillende volkorenmeelsoorten en peulvruchten ontstaat er een stevig en voedzaam brood. Lees snel verder voor ons ezekiel brood recept en ga lekker aan de slag!

Heb je al eens lampionbrood gebakken? Dit bijzondere brood valt meteen op door zijn ronde vorm. Het lampionbrood is volledig plantaardig en is een variant op het bekende vierkante casinobrood. Het heeft dezelfde smaak, maar ziet er net even feestelijker uit op tafel door de ronde vorm. Ideaal voor sandwiches, tosti’s of gewoon met een laagje jam bij het ontbijt. Een leuke twist op een klassieker die iedereen kent. Lees snel verder voor ons lampionbrood recept en ga lekker aan de slag!

Wil je eens iets anders bakken dan een standaardbrood? Zweeds brood is een heerlijke afwisseling voor op tafel. Het is een rond, plat brood, maar wel hoger dan een cracker. Daardoor heeft het een zachte binnenkant met een lichte korst. Je kunt het polarbrood helemaal naar wens beleggen. Hartig of zoet, het is maar net wat jij lekkerder vindt. Perfect voor een uitgebreide lunch, een picknick of een gezellige brunch met vrienden en familie. Lees snel verder voor ons Zweeds brood recept en ga lekker aan de slag!

Dit volkoren roggebrood is een perfect brood voor wie van een stevig en voedzaam brood houdt. Dit brood is een stuk vaster van structuur, waardoor het ook veel eerder vult. Serveer het brood met een beetje boter en kaas, maar ook met vis zoals zalm of haring smaakt heerlijk. Perfect om te serveren tijdens het ontbijt, lunch of als borrelhapje op een borrelplank. Ben je benieuwd naar hoe je zelf zon brood maakt? Lees dan snel verder voor ons volkoren roggebrood recept en ga lekker aan de slag!

Let op! Voor het maken van dit recept heb je 30 gram actieve zuurdesem starter nodig. In dit zuurdesemstarter recept lees je hoe je dat maakt.

Deze kouign amann broodjes zijn een echte verwennerij voor liefhebbers van zoet brood. De boter en suiker in het recept zorgen voor een krokant gekarameliseerd laagje aan de buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Je kunt de broodjes serveren tijdens een heerlijke brunch en tussendoortje. Wil je de broodjes serveren tijdens een high-tea? Dan zijn de kouign-amann broodjes ook gemakkelijk te maken in een kleinere maat. Ben je benieuwd hoe je deze zoete broodjes zelf kunt maken? Lees dan snel verder ons kouign amann recept en ga lekker aan de slag!

Ben jij dol op Fries suikerbrood? Maak het brood dan eens zelf thuis en je zult zien dat je hem nooit meer uit de supermarkt wil. Het maken ervan is helemaal niet zo spannend. Het is namelijk gewoon een wit brood waar korrels parelsuiker in zijn meegebakken. In Friesland noemen ze het ook wel 'Fryske Sûkerbôle'. Het is daar een traditie om een suikerbrood cadeau te geven aan een moeder bij de geboorte van een meisje. Uiteraard kun je het brood op elk gewenst moment eten met een beetje boter. Wil je zelf een lekker suikerbrood maken? Lees dan snel verder voor ons suikerbrood recept en ga lekker aan de slag!

Zie je op tegen brood bakken? Bang dat het deeg niet zal rijzen of het vormen niet netjes gaat? Stap over je koudwatervrees heen en bak deze kwarkbollen. Echt geschikt voor beginners. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt en die onweerstaanbare geur van vers brood in je huis ruikt, dan nodigt dat geheid uit tot meer bakkersavonturen. In het deeg van deze bollen gaat naast kwark ook roomboter en melk voor een rijke smaak. De rozijnen geven een fruitig accent. Je kan 12 bollen uit het deeg halen. Heerlijk vers uit de oven met nog een likje roomboter of voor een extra fruitsmaakje nog een lekkere lik jam. Maar ook een plak oude kaas doet het er prima op! Wil je zelf deze kwarkbollen maken? Lees snel verder voor kwarkbollen recept en ga lekker aan de slag!

Spelt desembrood klinkt misschien alsof je er een bakdiploma voor nodig hebt, maar veeg dat zweet maar van je hoofd want dat valt reuze mee. Dit brood is knapperig van buiten, lekker luchtig van binnen en heeft die lekker smaak waardoor je je meteen een professionele thuisbakker voelt. Na het maken van dit brood wil je echt niks anders meer! Of je het nou bakt voor indruk op je vrienden, je ouders of gewoon omdat je zin hebt in echt goed brood (en niet dat supermarktspul), dit recept is voor jou. Lees snel verder ons spelt desembrood recept en ga lekker aan de slag!

Let op! Voor het maken van dit recept heb je 30 gram actieve zuurdesem starter nodig. In dit zuurdesemstarter recept lees je hoe je dat maakt.

Deze amandelbroodjes zien eruit of ze rechtstreeks uit een bakkerij komen, maar wij kunnen je nu alvast zeggen dat je ze heel eenvoudig zelf kunt maken. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en hebben een heerlijke vulling. Perfect om als lekkernij te serveren bij een kopje koffie of thee. Met dit recept maak je amandelbroodjes waarbij je gasten gegarandeerd vragen: 'Heb je deze écht zelf gebakken?' Wil jij nou al die complimentjes van jouw visite? Lees dan snel verder voor dit amandelbroodjes recept en ga lekker aan de slag!

Carnaval: je houdt ervan of je vindt het verschrikkelijk. Maar ook al heb je helemaal niks met dat hele idee van hossen en dansen, voor dit Deense carnavalsgebak komt iedereen in de feeststemming. Het hele idee achter carnaval is dat je nog even helemaal uit de band springt voordat je gaat vasten. In Denemarken vieren ze dan Fastelavn (vastenavond dus), zeven weken voor Pasen. Vroeger sloegen ze dan ook op een ton met een kat erin, maar die rare traditie negeren we maar even. We gaan bollen bakken! De Fastelavnsboller bestaan uit verschillende onderdelen: een deeg, remonce (een zoete pasta van boter, suiker en marsepein), banketbakkersroom en een dip van chocolade. Je bent er dus wel even mee bezig, maar dan heb je ook een traktatie waarna je de vasten beter volhoudt. Velbekomme! Lees snel verder voor ons Fastelavnsboller recept en ga lekker aan de slag!

Dit zoete kerstmanbrood is niet alleen lekker, maar ziet er ook uit als een vrolijke kerstman. Hij zorgt gelijk voor een gezellige kerstsfeer aan tafel. Perfect om te serveren tijdens het kerstontbijt, maar hij smaakt ook heerlijk tijdens het voorgerecht van een kerstdiner als broodje bij een kopje soep. Lees snel verder voor ons zoet kerstmanbrood recept en ga lekker aan de slag!

In samenwerking met Robèrt van Beckhoven (Meester Patissier, Meester Boulanger én SVH Meesterijsbereider) delen we dit heerlijke recept met jullie! Deze kruidnotenbroodjes zijn perfect om te serveren tijdens de Sinterklaas periode. Een heerlijke combinatie van zacht luchtig brood en de warme, kruidige smaken van zelfgemaakte kruidnoten. Ze zijn echt eens het proberen waard! Lees snel verder voor het kruidnotenbroodjes recept en ga lekker aan de bak!

Tarwe brood, dat is toch zo’n saai lichtbruin brood? Kijk nog eens goed naar de foto want dit tarwebrood is alles behalve dat. Het brood krijgt de tijd om te ‘rijpen’ bij de rijs waardoor het een stuk smakelijker is dan welk fabrieksbrood ook. En nog een voordeel van zelf tarwebrood bakken is, naast de verrukkelijke geur in je huis, dat je het met liefde kunt vormen tot een sieraad op tafel. Als je dan de eerste hap neemt van zo’n tarweboterham, de korst hoort kraken… Nooit meer zeggen dat tarwebrood saai is! Lees snel verder voor ons tarwe brood recept en ga lekker aan de slag!

Tarvo brood is het perfecte alledaagse brood: voedzaam, zacht van binnen en licht knapperig van buiten. Of je het nu gebruikt voor een simpele boterham, een uitgebreide lunch of gewoon lekker met wat boter en kaas, tarvo brood is altijd een goede keuze. Zo’n brood bakken voelt gewoon heerlijk. Je staat met je handen in het deeg, je hele keuken ruikt langzaam naar vers brood en dan dat fijne moment waarop je het warme brood eruit haalt. Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijk tarvo brood op tafel, dat elke ontbijt of lunch net dat beetje extra geeft. Lees snel verder ons tarvo brood recept!

Stel je voor: de geur van een versgebakken brood op een regenachtige dag, heerlijk toch? Als je de herfstige dag helemaal compleet wilt maken, maak dan eens dit lekkere pompoenbrood. Buiten wordt het frisser, de bomen kleuren oranje en binnen wordt het extra knus. Precies dat gevoel past helemaal bij dit pompoenbrood, een echte herfst favoriet. Dit pompoenbrood is een goede keus als jij eens een keer wat anders wilt dan een bruin- of wit brood. Serveer dit brood met wat boter, of rooster hem voor een lichte crunch. Lees snel verder voor ons pompoenbrood recept! Begin 1 dag van tevoren met dit recept. Maak in de avond alvast het deeg, want het deeg moet 1 nacht in de koelkast overnachten.

Zoutarm brood is een heerlijke keuze voor wie bewust met voeding bezig is, maar toch wil genieten van versgebakken brood met een volle smaak. Door minder zout te gebruiken, proef je de pure smaak van het graan veel beter en is het brood ook geschikt voor mensen die op hun zoutinname willen letten. Of je nu een ervaren broodbakker bent of pas net begint, zoutarm brood bakken is helemaal niet moeilijk. Met de juiste verhouding van bloem of meel, een goed gerezen deeg en een beetje geduld zet je in een handomdraai een heerlijk zoutloos brood op tafel. Het past perfect bij zowel hartige als zoete belegsoorten en is ook lekker bij een kom soep of een frisse salade. Kortom: een bewuste, maar vooral lekkere keuze voor elke dag. Lees snel verder voor ons zoutarm brood recept!

Denk jij bij muesli alleen maar aan die wiskundeleraar van de middelbare school? Nou zet dat dan maar snel uit je hoofd, want na het proeven van dit heerlijke mueslibrood denk jij 100% aan andere dingen dan een wiskundeleraar. Mueslibrood is voedzaam en smaakvol. Het is erg populair bij het ontbijt of als tussendoortje. Het wordt gemaakt van een basis van tarwebloem of volkorenmeel, waaraan muesli wordt toegevoegd. Door de muesli die vaak bestaat uit een mengsel van haver, noten en zaden is het brood niet alleen vol van smaak, maar heeft het ook een heerlijke bite. Krijg jij al zin in een heerlijk ontbijtje? Lees dan snel hieronder ons mueslibrood recept!

Er gaat weinig boven de geur van versgebakken pistoletjes die uit de oven komen. Zeker wanneer die pistoletjes gevuld zijn met gesmolten kaas en een vleugje knoflook. Knoflook kaas brood is een echte belevenis die altijd in de smaak valt. Het combineert de smaken van brood met de hartige smaak van gesmolten kaas en de kruidige knoflook. Ideaal om te serveren bij een borrel, als bijgerecht bij een maaltijd of gewoon als lekkere snack tussendoor. Het mooie is dat je dit brood met weinig ingrediënten en in een korte tijd zelf kunt maken. Met een paar simpele stappen tover je een knapperig brood met een zachte, romige binnenkant op tafel. Zodra de oven opengaat en die onweerstaanbare geur zich verspreidt, weet je dat er iets heerlijks te wachten staat. Dit recept laat je zien hoe je het stap voor stap maakt. Lees snel verder voor ons knoflook kaas brood recept!

Kaasbroodjes zijn een echte klassieker in Duitse bakkerijen: goudbruin gebakken aan de buitenkant, bedekt met gesmolten kaas en van binnen heerlijk zacht. Met dit snelle en makkelijke recept haal je dat zelfde gevoel in huis en bak je in korte tijd luchtige kaasbroodjes zoals van de bakker. En het mooiste is: ze vallen niet alleen bij kinderen in de smaak, maar zijn ook een traktatie voor volwassenen die van hartige klassiekers houden. Lees snel verder voor ons Duitse kaasbroodjes recept en ga lekker aan de slag! 

Goed om te weten

Om de kaasbroodjes lekker luchtig te maken, is het belangrijk dat het deeg voldoende rust krijgt. Plan dus genoeg rijstijd in. Voor de topping zijn vooral kaassoorten geschikt die goed smelten, zoals Goudse kaas of Emmentaler. Zo krijg je die typische, knapperige kaaskorst zoals je die uit de bakkerij kent.

Kadetten bestaan in allerlei soorten en maten. Voor de één is het gewoon een witte bol, voor de ander juist een puntje. In dit recept maken we een plaat kadet: een zacht broodje met een lichte inkeping in het midden. Die inkeping ontstaat doordat je het deeg indrukt en de bolletjes een deel van de narijs ondersteboven laat liggen. Misschien denk je nu: “Oh, dat heb ik weleens uit de supermarkt gehaald. Maar geloof ons, dat is niet hetzelfde. Zelfgebakken kadet broodjes zijn zachter, luchtiger en gewoonweg veel lekkerder. Dit broodje moet je echt een keer zelf gemaakt hebben. Benieuwd hoe? Lees dan snel verder voor het hele kadetten recept!

De piepers uit je voorraadkast zijn vast niet het eerste ingrediënt wat bij je opkomt als je gaat bakken. Maar het kan prima! Gekookte aardappel houdt namelijk heel goed vocht vast. Dus als je er brood mee bakt wordt het kruim heerlijk mals en krijgt het brood een zachte structuur en volle smaak. Na het bakken droogt het niet zo snel uit en blijft het langer vers. Maar smaakt dat brood dan niet naar stamppot? Nee hoor, de aardappelsmaak is heel subtiel. En dus combineer je aardappelbrood bijvoorbeeld heel goed hartig met zalm, roomkaas en dille, ham/kaas en mosterd, gegrillde groente en humus. Of je serveert het als bijgerecht bij soep en stoofpot of een borrelplank. Zoet beleggen kan ook met roomboter, honing, stroop, jam of kaneel en suiker. Dus Power to the Pieper, ook in brooddeeg! Lees snel verder voor ons aardappelbrood recept en ga lekker aan de slag!

Dit moutbrood recept moet je echt eens uitproberen! Aan de ervaren broodbakkers hoeven we het eigenlijk niet meer te vertellen, maar we doen het toch: zelfgebakken brood is écht het lekkerst. Net als bij andere broden kost moutbrood wat stappen en tijd, maar het resultaat mag er zijn. Een van de redenen waarom wij zo van moutbrood houden, is dat je eindeloos kunt variëren met beleg. Serveer het bijvoorbeeld bij het ontbijt of maak er een rijk belegd broodje van voor de lunch. Wat je er ook mee doet, moutbrood valt altijd in de smaak. Benieuwd hoe je zelf moutbrood kunt maken? Lees dan snel verder voor het ons moutbrood recept en proef deze smakelijke blikvanger zelf.

Je ziet het goed: dit is geen dikke beschuit, maar een beschuitbol. In dit recept bakken we ze niet helemaal droog, zoals bij gewone beschuiten, maar laten we ze juist heerlijk zacht en luchtig. Zo krijg je zoete, luchtige bollen die ook zonder beleg al heerlijk smaken. Wil je de beschuitbollen toch iets extra’s geven? Beleg ze dan met jouw favoriete topping. Beschuitbollen zijn perfect voor het ontbijt, lekker bij de lunch en ideaal als tussendoortje. En zeg eens eerlijk… met wie zou jij wel een beschuitje willen eten? Pak je kans, lees snel verder voor ons beschuitbollen recept en bak ze zelf.

Ben je op zoek naar een recept voor bolletjes die zo uit de bakkerij lijken te komen? Dan is je zoektocht voorbij. Met dit zuurdesem bolletjes recept kom je verrassend dicht in de buurt, of beter nog: ze zijn misschien wel lekkerder dan die van de bakker zelf. Het kost even wat tijd, maar dan heb je ook echt iets heerlijks op tafel staan. Je kunt deze zuurdesembolletjes serveren tijdens het ontbijt, de lunch of als bijgerecht bij het diner. En het leukste is: brood kun je beleggen met alles wat je maar lekker vindt, dus ook deze zuurdesembolletjes bieden eindeloos veel mogelijkheden. Wil je zelf deze zuurdesem bolletjes maken? Lees dan snel verder voor het hele zuurdesem bolletjes recept en ga vandaag nog aan de slag. Een zuurdesembolletje komt altijd als geroepen, toch?

Let op! Voor het maken van dit recept heb je 200 gram zuurdesem starter nodig.

Zo heeft nog nooit iemand ervan gehoord en zo zie je ze ineens steeds vaker. Schiacciata is een Italiaans platbrood en komt oorspronkelijk uit het prachtige Toscane, maar inmiddels heeft bijna elke Italiaanse regio een eigen variant. De naam schiacciata komt van het Italiaanse werkwoord schiacciare, wat ‘platdrukken’ betekent. Kenmerkend voor schiacciata is de platte vorm, de knapperige korst en het zachte kruim. Net als focaccia kan je je schiacciata heel basic houden met olijfolie en grove korrels zout, maar je kan er ook olijfjes, stukjes zongedroogde tomaat of kaas op meebakken. Het verschil tussen focaccia en schiacciata is dat focaccia dikker en meer spinsachtig is, schiacciata brood is dunner en knapperiger omdat het dunner wordt gevormd en heter wordt gebakken. Wedden dat jij al snel innamorata (in love) bent met dit trendy broodje? Lees snel verder voor ons schiacciata recept en ga lekker aan de slag!

Ben jij gek op een brood dat lekker eigenwijs is? Dan is dit rustieke brood jouw nieuwe beste vriend. Dit brood bakt namelijk volledig op z’n eigen manier: zonder insnijdingen, waardoor het elke keer anders uit de oven komt. Geen strak vormgegeven resultaat, maar een heerlijk rustiek wit brood met een unieke uitstraling. Perfect om te serveren bij het ontbijt, als lunch of als bijgerecht bij een soepje. Wil je zelf een rustiek brood bakken? Lees dan snel verder en ontdek het rustiek brood recept. Een kleine waarschuwing: onthoud het rustiek wit brood recept goed, want als je eenmaal geproefd hebt, wil iedereen het opnieuw!

Om een (zuur)desem brood te maken, moet je een zuurdesem starter maken. Daarmee heb je de basis voor broden met een stevige korst en een heerlijke smaak. Een zuurdesem starter maken is niet moeilijk, maar kost wel veel tijd (én geduld). Lees snel verder voor ons desem starter recept en ga lekker aan de slag!

Brood bakken kost even wat tijd, maar het resultaat mag er zijn. Dit gerstebrood is daar het perfecte voorbeeld van. Het heeft een nootachtige smaak, is licht zoet en heeft een zachte, kruimelige structuur. Heerlijk om zo van te genieten. Net als bij veel andere broden kun je ook met gerstebrood alle kanten op als het gaat om beleg. Zo maakt iedereen er z’n eigen favoriet van. Snijd een dikke plak af voor het ontbijt of zet het op tafel tijdens de lunch. Eén ding is zeker: je gasten gaan vragen bij welke bakker je dit brood hebt gehaald. Lees snel verder voor ons gerstebrood recept en ga zelf aan de slag!

Bijna iedereen vindt het wel lekker om tussendoor een goede tosti te eten. En wat is nou lekkerder dan zo'n knapperige tosti gemaakt van versgebakken tosti brood? In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je eenvoudig zelf tostibrood kunt bakken. Beleg het brood helemaal naar wens en bak het in het tosti ijzer of in de pan. We weten zeker dat jouw kind(eren) na het eten van deze tosti nooit meer een standaard boterham met kaas willen. Lees snel verder voor ons tosti brood recept en ga lekker aan de slag!

Blijft altijd lekker, een vers knoflook stokbrood. Bij een kop soep, op de borrelplank of bij de barbecue. Zo’n kant en klaar broodje uit het koelvak is heel gemakkelijk, maar als je dit stokbrood met knoflook zelf bakt, vind je het vast de moeite dubbel en dwars waard. We bakten drie stokbroodjes en gebruikten daarvoor T65-bloem. Dit is dé tarwebloem waarmee ook Franse bakkers hun heerlijke baguettes bakken. Na het vormen en rijzen bak je de stokbroden eerst af. Je kunt dit stokbrood knoflook serveren bij de borrel, tijdens het avondeten of gewoon als tussendoortje. Want zeg nou zelf, zo’n versgebakken stokbrood gaat er altijd wel in. Maar wees gewaarschuwd, de kans is klein dat jouw stokbrood met knoflook de borrel überhaupt haalt. Wil je zelf een knoflook stokbrood maken? Lees dan snel verder voor ons knoflook stokbrood recept en ga lekker aan de slag! Viva la France!

Pesto brood is een leuke manier om zelf iets bijzonders op tafel te zetten. Met een paar simpele ingrediënten en een goede pesto bak je in een handomdraai een knapperig brood met een zachte, smaakvolle binnenkant. Ideaal als bijgerecht, lunch of gewoon als snack. Zelf brood bakken is heel erg leuk, en je hele huis gaat er ook nog eens heerlijk van ruiken! Dit pestobrood gaat dus zeker in de smaak vallen! Lees snel verder voor ons pestobrood recept en ga lekker aan de slag!

Elke supermarkt heeft ze wel liggen: pistoletjes. Maar je kent het vast, je staat niet om 08:00 uur bij de deur, en tegen de tijd dat jij er bent, zijn de broodjes keihard geworden. Hoe kun je dan toch genieten van zo’n heerlijk pistoletje? Door ze zelf te bakken natuurlijk! Met dit recept maak je eenvoudig zelf broodjes met een knapperige korst en een luchtige binnenkant. Wil je ze later opeten? Bak ze dan iets lichter van kleur en schuif ze vlak voor serveren nog een paar minuten in de oven. Zo heb je op elk moment van de dag een heerlijk versgebakken pistolet, recht uit je eigen keuken. Wil je zelf deze pistoletjes maken? Lees dan snel verder voor ons pistolet recept en ga lekker aan de slag!

Een stroopwafel, is dat niet een beetje geijkt? Nou wat ons betreft niet. Vooral zo vers uit het ijzer blijft het een onweerstaanbaar koekje. Maar als je dat niet avontuurlijk genoeg is, kan je met stroopwafels ook aan de rol. Je maakt eerst een mooi deeg, dat rol je uit tot een rechthoek en dan gaat er een heerlijk mengsel op van stroopwafelkruimels, boter en basterdsuiker. Dan maak je een rol, die snijd je in stukken en al die stukjes gaan samen de oven in zodat je mooie rolls aan elkaar krijgt. Kan je je al inbeelden hoe lekker dat gaat ruiken? Met onze stroopwafeltopping maak je op je baksel een paar lekkere slingers om de smaak nog verder naar boven te halen. Lees snel verder voor ons stroopwafel rolls recept en ga lekker aan de slag!