Kwarkbollen recept

Zie je op tegen brood bakken? Bang dat het deeg niet zal rijzen of het vormen niet netjes gaat? Stap over je koudwatervrees heen en bak deze kwarkbollen. Echt geschikt voor beginners. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt en die onweerstaanbare geur van vers brood in je huis ruikt, dan nodigt dat geheid uit tot meer bakkersavonturen. In het deeg van deze bollen gaat naast kwark ook roomboter en melk voor een rijke smaak. De rozijnen geven een fruitig accent. Je kan 12 bollen uit het deeg halen. Heerlijk vers uit de oven met nog een likje roomboter of voor een extra fruitsmaakje nog een lekkere lik jam. Maar ook een plak oude kaas doet het er prima op! Wil je zelf deze kwarkbollen maken? Lees snel verder voor kwarkbollen recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 12 personen 4/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

7 gram Bruggeman Gist instant
50 gram Kristalsuiker Van Gilse
450 gram Franse Tarwebloem T65 (Emilie Girardeau)
100 gram Rozijnen Sultana
BrandNewCake Bakkwast Siliconen 3cm (21cm)
BrandNewCake Bakpapier 30 vellen 38x42cm
Vershoudfolie Geperforeerd 30x30cm x 500m

Overige benodigdheden:

200 milliliter lauwwarme melk
200 gram volle kwark
40 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Een halve theelepel keukenzout
1 ei, losgeklopt

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het beslag:

Verwarm de melk op een laag vuur.
Doe de roomboter, kwark, gist en warme melk in een mengkom en laat dit 5 minuten staan.
Voeg de bloem, suiker en zout aan het melk mengsel toe.
Meng in 5 minuten op een lage stand met een mixer met deeghaak de ingrediënten tot een mooi deeg.
Meng de rozijnen door het deeg heen.
Tip! Zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn.
Dek het deeg af met vershoudfolie en zet 1 uur op een warme tochtvrije plek om te rijzen.
Tip! Het deeg moet daarna verdubbeld zijn.

Het vormen van de kwarkbollen:

Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en maak er bolletjes van.
Leg ze verdeeld op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Laat ze weer ongeveer 20 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Kwast de bolletjes rondom goed in met het losgeklopte ei.
Bak de kwarkbollen in 15 á 20 minuten gaar en goudbruin.

Handige informatie

Welke kwark is het beste voor kwarkbollen?

Voor kwarkbollen kun je het beste volle kwark gebruiken. Volle kwark zorgt voor een zachte, smeuïge structuur en geeft de bollen net wat meer smaak. Magere kwark kan ook, maar maakt het deeg vaak iets droger en de bollen wat steviger. Roer in dat geval eventueel een klein scheutje melk of extra ei door het beslag om dit te compenseren. Kies bij voorkeur voor dikke kwark en geen kwark die erg dun of waterig is, want dat maakt het deeg lastig te verwerken. De Griekse stijl kwark werkt ook goed, zolang hij niet te nat is. Kortom: hoe romiger de kwark, hoe lekkerder en luchtiger je kwarkbollen worden.

Hoe kan ik de kwarkbollen het beste serveren?

Kwarkbollen zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn, net uit de oven of pan. Serveer ze simpel met een laagje poedersuiker voor dat klassieke gevoel, of ga voor iets extra’s zoals honing of een lepel jam. Ook lekker is een frisse topping van kwark of yoghurt met wat vers fruit erbij. Heb je zin in iets hartigs? Serveer dan de kwarkbollen met roomkaas, kruidenboter of een plakje kaas.

Beoordeel ons kwarkbollen recept!

Ga jij met dit recept kwarkbollen maken? Laat ons na de tijd weten wat je van ons kwarkbollen recept vond. Geef dit recept kwarkbollen een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw kwarkbollen recept aan ons zien!

Heb je zelf dit kwarkbollen recept gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw recept kwarkbollen en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers.