Gevulde bolussen recept

Name: Gevulde bolussen recept
Prep time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 450 gram patentbloem; 150 gram BrandNewCake CrÃ¨me Chantilly-mix; 500 gram donkerbruine basterdsuiker; 1 theelepel kaneel; 9 gram droge gist; 20 gram kristalsuiker; 325 gram Steensma Zwitserseroom Mix

Ken je Zeeuwse bolussen al? Dit zijn zoete broodjes die van zichzelf al heel erg lekker zijn. Het broodje kun je onder andere perfect als ontbijt, lunch en zelfs als tussendoortje opsnoepen. We zagen steeds meer om ons heen gevulde bolussen voorbij komen: zoete broodjes gevuld met een room zoals banketbakkersroom. Dat moesten we natuurlijk zelf ook proberen en we zijn blij verrast. Deze gevulde broodjes zijn eigenlijk meer gebakjes te noemen dan broodjes en echt verrukkelijk. Zeker het proberen waard dus. Hieronder delen wij ons gevulde bolussen recept met je, zodat je ze gewoon zelf thuis kunt maken. Zelfgemaakte zijn ze namelijk het allerlekkerst.

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 12 personen 5/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

450 gram patentbloem
150 gram BrandNewCake Crème Chantilly-mix
500 gram donkerbruine basterdsuiker
1 theelepel kaneel
9 gram droge gist
20 gram kristalsuiker
325 gram Steensma Zwitserseroom Mix

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakpapier
Bakplaat
Spuitzak
Spuitmondje #1M

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
300 milliliter lauwwarme melk
1 ei, maat M
600 milliliter water
10 gram zout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de bolussen:

Kneed in een ruime kom en in 8 minuten de bloem, zout, suiker, gist, ei en
lauwwarme melk door elkaar heen.
Kneed met een deegmachine in 5 minuten de roomboter erdoorheen.
Laat het deeg gedurende 1 uur rijzen op een warme plek.
Vorm daarna van het deeg 12 balletjes van elk 80 gram.
Laat de balletjes 5 minuten rusten.
Bestrooi een natte theedoek met de basterdsuiker en kaneel.
Rol de balletjes erdoorheen uit tot lange slierten van 35 cm.
Rol de slierten dan dicht als een bolus.
Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
Vul een bakvorm met wat water en zet deze onder in de oven.
Tip! Als je dat doet, komt er stoom vrij.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Leg de broodjes op de bakplaat.
Bak de bolussen in 8 minuten gaar.
Draai de broodjes na het bakken direct om op de bakplaat.
Laat de bolussen zodoende volledig afkoelen.

Het vullen van de bolussen:

Mix de Crème Chantilly-mix en 100 milliliter water door elkaar heen.
Mix de Steensma Zwitserseroom Mix door 500 milliliter water heen.
Meng dan de crème chantilly door de Zwitserse room heen.
Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
Vul de spuitzak met de room.
Snijd de bolussen open en vul ze met de room.

Handige informatie

Is een gevulde bolus hetzelfde als een Tilburgse verleiding?

Een gevulde bolus met room lijkt sterk op wat elders ook wel een Tilburgse verleiding wordt genoemd: een Zeeuwse bolus die is opengesneden en gevuld met room. Het gaat dus in essentie om hetzelfde idee, alleen met een andere regionale naam. Met dit recept maak je dus zowel een gevulde bolus als wat je in Tilburg een Tilburgse verleiding zou noemen.

Waarom een natte theedoek voor de kaneelsuiker?

Je rolt de balletjes deeg uit over een natte theedoek die is bestrooid met basterdsuiker en kaneel. Het vocht op de doek zorgt ervoor dat de suiker en kaneel goed aan het deeg blijven plakken, in plaats van dat het grootste deel los op het aanrecht blijft liggen. Zo krijg je een gelijkmatige, zoete laag over de hele bolus.

Bekijk ook eens deze zoete broodjes recepten!

Vind jij het ook zo leuk om zoete broodjes te bakken? Wij wel! Op onze blog hebben we dan ook tientallen recepten verzameld waarmee je allerlei verschillende soorten zoete broodjes kunt maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van ons recept voor cinnamon rolls? Bekijk ook ons suikerbrood recept. Ben je benieuwd naar welke zoete broodjes recepten we nog meer op onze blog hebben verzameld? Bekijk ze dan hier!

Wat vond je van deze gevulde bolussen?

Heb je de broodjes met succes gebakken? Deel je waardering met een sterrenbeoordeling, andere bezoekers lezen dat graag. Laat je foto zien via je Insta Story, tag @baktotaal erbij.