Recept Zweedse Semla

Het maken van de broodjes:

1. Verwarm de melk op een laag vuur.
2. Meng 1 theelepel suiker van de 60 gram suiker door de melk heen.
3. Roer de gist erdoorheen.
4. Dek het mengsel af en laat het 10 minuten staan.
5. Mix in een andere kom de bloem, suiker, zout, kardemom en roomboter door elkaar heen.
6. Klop het ei los en meng dit door het bloem mengsel heen.
7. Giet het melk mengsel erbij en kneed met de handen het geheel in circa 8 minuten tot een glad deeg.
8. Vet een kom in.
9. Vorm het deeg tot een mooie bal en doe het in de kom.
10. Dek de kom af met een vochtige lauwe handdoek.
11. Laat het deeg minimaal 1 uur rijzen.
    Let op! Het deeg moet in massa zijn verdubbeld.
12. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
13. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
14. Druk de lucht uit het deeg.
15. Vorm bolletjes van 70 gram en leg ze op de bakplaat.
16. Laat de bolletjes 20 minuten op de bakplaat rijzen.
17. Smeer de bolletjes in met eigeel.
18. Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin en gaar.

Het afwerken van de broodjes:

1. Meng in een hakmolen de amandelmeel, poedersuiker en melk door elkaar heen.
   Tip! Je zult merken dat het 1 geheel wordt.
2. Snijd het kapje van de bovenkant van een bolletje af.
3. Hol een beetje brood uit de broodjes.
4. Meng het uitgeholde brood door de amandelvulling heen.
   
5. Doe 1 eetlepel amandelvulling op het bolletje.
6. Herhaal dit bij elk broodje.
7. Klop de slagroom samen met de Crème Chantilly-mix stijf.
8. Doe de crème in een spuitzak met spuitmondje.
9. Spuit op elk broodje een toef crème.
10. Leg de kapjes op de crème.
11. Bestrooi de Zweedse Semla met poedersuiker.