Notificatie:
  • Voor 22:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar

Tarwebrood recepten

Tonen als Foto-tabel Lijst

4 producten

per pagina

Alle tarwebrood recepten

  1. Oberlander recept
    Oberlander recept
    10
    5
    2 uur
  2. Batard brood recept
    Batard brood recept
    10
    4
    1.5 uur
Tonen als Foto-tabel Lijst

4 producten

per pagina

Het deeg kneden met een machine:

  1. Doe alle grondstoffen in de machine en laat de machine op lage snelheid kneden tot een goed afgekneed deeg.
     Tip! Het deeg is goed gekneed wanneer je er een flinterdun vliesje van kunt trekken.
    Tip! Hoelang het kneden precies duurt, verschilt per persoon.

Het opbollen van het deeg:

  1. Sla het deeg egaal plat en rol het boven naar beneden toe op.
  2. Draai vervolgens het deeg om zodat de sluiting boven ligt.
  3. Draai het deeg ook 90 graden zodat hij weer in de lengte voor je ligt.
  4. Rol het deeg nogmaals op
  5. Duw vervolgens met de zijkanten van je hand het deeg onder zichzelf. Tip! Zo ontstaat er een gladde bol met een sluiting aan de onderkant.
  6. Leg de deegbol met de sluiting naar beneden op het werkblad.
  7. Dek het deegstuk af met wat bubbeltjesfolie en laat het rijzen tot het deegstuk ongeveer 50% in volume is toegenomen.
    Tip! Dit zal waarschijnlijk tussen de 30 en 40 minuten duren.

Het vormen van het deeg:

  1. Bestrooi de bovenkant van het deegstuk licht met wat bloem en draai het deeg om.
  2. Ontgas het deegstuk en rol hem op zodat er een brede cilinder ontstaat.
  3. Leg het deeg met de sluiting naar beneden op het werkblad.
  4. Dek weer af met bubbeltjesfolie en laat ongeveer 25 minuten ontspannen.
  5. Bestrooi het deeg na de 25 minuten weer licht met wat bloem, draai hem om, ontgas hem en maak hem weer wat breder.
  6. Rol vervolgens weer onder spanning op zodat de cilinder/worstvormige deegstuk nog breder wordt.
  7. Rol hem verder uit tot een lengte van zo'n 70 centimeter.
  8. Leg het deeg met de sluiting naar onder en laat ongeveer 15 minuten ontspannen.

Het tarwe brood vormgeven:

  1. Bestrooi het deegworstje rijkelijk met bloem en draai om zodat de sluiting boven komt te liggen.
  2. Duw met je rolstok over de gehele lengte het deeg in het midden in en rol wat uit.
    Tip! Je hebt nu dus een lange deegrol voor je liggen die aan de bovenkant dik is, in het midden erg vlak en aan de onderkant weer dik.
  3. Vouw de dikke stukken naar binnen en draai het geheel om.
  4. Sla de deegrol vervolgens dubbel als een vlecht en vouw de uiteinden enkele keren over elkaar heen tot dit niet meer lukt.
    Tip! Zie de foto voor de vorm van het brood.
  5. Druk de uiteinden met licht vochtige vingers vast aan elkaar.
  6. Bestrooi het deegkleedje met wat bloem en leg hier het gevormde deegstuk op.
    Tip! De gladde kant ligt boven, de sluiting licht naar onder op het deegkleedje.
  7. Dek het deeg weer af met het bubbeltjesfolie, of sla het deegkleedje dicht.
  8. Laat het deeg nu ongeveer 25 tot 30 minuten rijzen.

Het bakken van het tarwe brood:

  1. Leg het bakval op het deegstuk en leg hier een snijplank bovenop die ongeveer het formaat van het gevormde deegstuk heeft.
  2. Wip in een zo snel mogelijke beweging het deegstuk van het deegkleedje, ondersteboven op het bakvel, je vangt hem na het omdraaien dus op met de snijplank.
    Tip! De sluiting zit nu weer boven.
  3. Druk de uiteinden nog eens goed vast en vouw ze onder het deeg zelf.
  4. Leg het bakvel op een bakplaat en laat het deegstuk nog circa 25 tot 35 minuten verder rijzen.
  5. Verwarm tijdens het laatste deel van narijs alvast de oven (met het desh stoombakje) voor op 220 graden.
  6. Schuif (bij voldoende narijs) de bakplaat in de oven, vul het desh stoombakje met water en bak gedurende 32 minuten.
  7. Zet de ovendeur op een kier en bak nog 3 minuten verder.
    Tip! De totale baktijd zal dus zo’n 35 minuten bedragen.
  8. Laat het tarwe brood na het bakken volledig afkoelen op een koelrek voordat je hem aansnijdt.

Handige informatie

Tarwebrood recepten

Tarwebrood is misschien wel één van de bekendste broden in de Nederlandse keuken. Dit brood is dan ook in vrijwel elke bakkerij en supermarkt verkrijgbaar, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf dit brood te maken. Als je zelf brood bakt, weet je precies wat in het deeg gaat én je hele huis gaat er ook nog eens lekker naar ruiken. Bovendien is er niets lekkerder dan vers, zelfgebakken brood. Wil jij graag zelf tarwebrood maken? Bekijk dan de tarwebrood recepten die wij op deze pagina hebben verzameld en laat je erdoor inspireren! 

Wat is tarwebrood? 

Tarwebrood wordt gemaakt van het voedzame tarwemeel. Dit tarwemeel is vaak een combinatie van bloem en volkorenmeel. De verhouding is hierbij doorgaans 50/50. Hoe meer volkorenmeel gebruikt wordt voor het bakken van een brood, hoe meer voedingsstoffen in een boterham zitten. Tarwebrood dat iets meer volkorenmeel bevat – bijvoorbeeld een verhouding van 70/30 – is dan ook een populaire keuze onder veel broodliefhebbers. Een tarweboterham vult goed en heeft van zichzelf al een heerlijke smaak. Al kun je het brood natuurlijk ook beleggen met wat je maar wilt. Bovendien kun je tarwebrood in veel verschillende vormen bakken. Denk bijvoorbeeld aan een tarweknip of tarwerond. Of een heerlijk ambachtelijk vloerbrood! 

Verschillende soorten brood mogen tarwebrood worden genoemd 

Zowel wit brood, als bruin en volkorenbrood worden gemaakt van tarwemeel. Afhankelijk van de verhouding bloem-tarwemeel wordt een brood als wit, bruin of volkoren beschouwd. Volkorenbroden mogen alleen zo aangeduid worden als ze voor 100% uit tarwemeel bestaan. Wit brood bestaat daarentegen vaak voor het overgrote deel uit bloem. De definitie van tarwebrood is dus niet erg eenduidig. Toch verstaan we onder tarwebrood vaak het lichtbruine brood. Hier kun je bij het maken of kopen van tarwebrood dan ook van uitgaan. 

Alle tarwebrood recepten op één plek 

Het handige aan deze pagina is dat wij hierop al onze tarwebrood recepten hebben verzameld. Daardoor vind je al die recepten op 1 plek. Wil jij graag zelf een heerlijk tarwebrood bakken? Bekijk dan de recepten op deze pagina en kies er 1 uit. In elk recept staat precies omschreven wat je ervoor nodig hebt en hoeveel daarvan. Check dus eerst even of je alle ingrediënten en benodigdheden wel in huis hebt. Is dat niet het geval? Dan kun je alles wat je nog mist gewoon bestellen op Baktotaal.nl. Bij elk recept hebben wij ook een overzichtelijk stappenplan neergezet, zodat het heel eenvoudig wordt om het recept te volgen en elke stap op de correcte manier uit te voeren. Neem de instructies gewoon stap voor stap door om een lekker en gaar brood als eindresultaat te krijgen! 

Bestel al jouw benodigdheden om zelf tarwebrood te bakken op Baktotaal.nl! 

Op Baktotaal.nl vind je niet alleen duizenden recepten, maar ook alle grondstoffen en benodigdheden voor het maken van de lekkerste broden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan rijsmandjes, diverse soorten bloem en meel, mesjes, brood bakvormen en nog veel meer. Kies jouw favoriete recept uit, shop de benodigdheden in onze webshop en ga aan de slag!

Bekijk ook eens onze andere recepten! 

Vind je het leuk om naast brood nog meer andere lekkernijen te bakken? Bekijk dan eens de recepten die wij op onze blog hebben verzameld. Naast broodrecepten vind je er namelijk nog veel meer andere recepten voor het maken van de heerlijkste lekkernijen. Van no bake taarten tot aan soezen en van desserts tot aan hartige hapjes: bij ons vind je het allemaal! Bekijk de recepten dus op onze blog en laat je erdoor inspireren. Wij vullen onze blog trouwens wekelijks aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om er regelmatig een kijkje op te nemen. 

Flag of Germany