Speculaasplanken
Waarom een speculaasplank gebruiken?
Een speculaasplank, ook wel een speculaas mal benoemd, is een houten plank met daarin een reliƫf van een figuur. Door het deeg in de vorm te drukken en de plank om te keren op een bakplaat, komt de koek los met het patroon erin. Vooral rond Sinterklaas en Kerst worden er veel ouderwetse speculaasplanken gebruikt.
Een houten speculaasplank
De klassieke houten speculaasplank is gemaakt van beukenhout of berkenhout. Deze natuurlijke materialen zijn stevig, gaan lang mee en geven de koekjes die typische authentieke uitstraling. Belangrijk is wel om ze na gebruik goed te reinigen en niet te lang nat te laten blijven.
Hoe gebruik je een speculaasplank?
Eerst maak je het speculaasdeeg volgens het recept. Daarna rol je een plak deeg uit en vul je daarmee de speculaasvorm, die je vooraf licht met bloem hebt bestrooid, zodat het deeg gemakkelijk loslaat. Snijd de randen weg, draai de plank om boven de bakplaat en tik er voorzichtig op zodat de deegkoek loskomt. Vervolgens kun je de vorm opnieuw met bloem bestrooien en vullen, totdat je al het deeg hebt opgebruikt. Daarna hoef je het speculaas alleen nog maar te bakken.
Speculaasplank combineren met andere bakproducten
Om tot het beste resultaat te komen, is het handig om ook een paar andere bakproducten bij de hand te hebben. Denk bijvoorbeeld aan speculaaskruiden, die zorgen voor die authentieke smaak. Met een deegroller rol je het speculaasdeeg gelijkmatig uit, zodat het de juiste dikte krijgt. Daarnaast zijn een bakmat of bakpapier handig om de speculaasjes zonder plakken op de bakplaat te leggen. Zo heb je alles in huis om met je speculaasplank de lekkerste speculaasjes te maken.
Tips voor het gebruik van een speculaasplank
Wil je dat je koekjes goed uit de plank komen en mooi van vorm blijven? Dan zijn er een paar handige tips:
ā¢ Bestrooi de speculaas vorm licht met bloem voordat je het deeg erin drukt. Zo komt het koekje makkelijk los.
ā¢ Gebruik stevig speculaasdeeg, dat niet te plakkerig is. Dat zorgt voor een scherpere afdruk.
ā¢ Tik de plank voorzichtig op de rand van de bakplaat zodat het koekje loskomt.
ā¢ Laat het deeg even rusten voor je het bakt. Zo behouden de koekjes hun vorm.
Speculaasplank kopen bij Baktotaal
Klaar om zelf aan de slag te gaan? Bij Baktotaal kun je eenvoudig jouw speculaas plank kopen. Je hebt keuze uit meer dan 12.500 bakproducten, waaronder een ruim aanbod ouderwetse speculaasplanken en alle andere ingrediƫnten om speculaaspoppen te maken. Daarnaast profiteer je bij Baktotaal van:
ā Snelle levering ā voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
ā Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
ā Scherpe prijzen