Amandelspijs

Wat is amandelspijs?

Amandelspijs, ook wel spijs genoemd, is een mengsel van fijn gemalen amandelen en suiker. Deze twee ingrediënten worden in gelijke delen gemengd tot een stevige, kneedbare massa. Voor gebruik wordt er vaak wat ei of water aan toegevoegd om de spijs soepeler te maken.

Waarin gebruik je amandelspijs?

Amandelspijs is erg geliefd als vulling in allerlei zoete baksels zoals:

• Gevulde speculaas
• Kerststollen en paastollen
• Banketstaven en gevulde koeken
• Sloffen
• Zelfgemaakte koekjes of repen

Wat zijn de verschillen tussen spijs, banketspijs en amandelspijs?

De termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar er zijn duidelijke verschillen:

Spijs is een verzamelnaam voor een mengsel van gemalen noten en suiker. Meestal wordt hiermee amandelspijs bedoeld, maar het kan ook gaan om spijs op basis van andere noten zoals cashewnoten of pistachenoten.

Amandelspijs bestaat uit minimaal 50% amandelen en 50% suiker. Deze verhouding zorgt voor een natuurlijke amandelsmaak.

Banketspijs is een goedkopere variant. Hierbij wordt een deel van de amandelen vervangen door vulmiddelen (zoals bonenmeel of abrikozenpitten) en het suikergehalte ligt meestal hoger. Daardoor is de smaak iets minder uitgesproken en de structuur wat zachter.

Verschillende soorten amandelspijs

De traditionele amandelspijs is perfect voor klassiekers zoals kerststollen, gevulde speculaas en banketletters. Wil je meer stukjes amandelen proeven in je gebak? Kies dan voor de extra grove amandelspijs, bijvoorbeeld voor zelfgemaakte gevulde koeken of als vulling in een robuuste taart. Voor wie liever een progrés taart, frangipane of misérable maakt, is amandelbroyage de beste keuze.

Spijs kopen in diverse hoeveelheden

Bij ons kun je eenvoudig amandelspijs bestellen in verschillende hoeveelheden, afgestemd op jouw bakbehoeften. Voor kleine projecten is er bijvoorbeeld de BrandNewCake amandelspijs van 500 gram. Voor grotere bakprojecten bieden we ook verpakkingen van 10 tot 20 kg.

Amandel spijs combineren met kruiden en noten

Kruiden en noten zijn een smaakvolle toevoeging aan amandelspijs. Maak een heerlijk herfstbaksel door de spijs te mengen met speculaaskruiden. Voor een frisse smaak kun je citroenrasp gebruiken, lekker in sloffen of luchtige koeken. Ook de buitenkant kun je decoreren, bijvoorbeeld door gevulde speculaas of kerststol te bestrooien met amandelschaafsel.

Amandelspijs kopen bij Baktotaal

Het maakt niet uit of je de traditionele variant nodig hebt of wilt experimenteren met grove spijs of bitterkoekjesspijs, je vindt het allemaal in onze webshop. Bij Baktotaal kies je uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteer je van:

✔ Snelle levering – voor 22.00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals

Ontdek ons assortiment van marsepein en spijs:

• Marsepein
• Spijs