Wat is lactose precies?
Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een natuurlijk voorkomende suiker die voorkomt in dierlijke melk, zoals koe-, geiten- en schapenmelk. Het zit in veel zuivelproducten zoals yoghurt, boter, melk en slagroom. In tegenstelling tot wat sommigen denken, komt lactose niet voor in plantaardige melksoorten zoals soja-, amandel-, haver- of rijstmelk.
Lactosevrije recepten: eenvoudiger dan het lijkt
Veel mensen denken bij lactosevrij bakken aan ingewikkelde vervangingen of een gebrek aan smaak. Niets is minder waar. Er bestaan inmiddels talloze melkvrije alternatieven die je eenvoudig in je recepten kunt gebruiken. Denk aan plantaardige melk zoals haver- of amandelmelk in plaats van koemelk, en aan zonnebloemolie of margarine zonder melkbestanddelen in plaats van roomboter. Zelfs slagroom en yoghurt zijn tegenwoordig in lactosevrije of plantaardige varianten verkrijgbaar. Zo maak je binnen no time een heerlijk lactosevrij toetje, een koemelkvrije taart of ander lactosevrij gebak zonder dat iemand proeft dat er iets 'anders' aan is.
Wat zijn voorbeelden van lactosevrije baksels?
Er zijn meer mogelijkheden dan je misschien denkt! Een paar voorbeelden van lactosevrije recepten die je op deze pagina kunt vinden:
- Lactosevrij ijs
- Lactosevrije toetjes
- Lactosevrij gebakje
- Lactosevrije taart
- Healthy chocoladeflikken met noten
Kun je brood eten als je lactose-intolerant bent?
Ja, meestal kun je gewoon brood eten als je lactose-intolerant bent. Brood bevat namelijk weinig of geen lactose. Let wel op of er melk of melkpoeder in het recept zit. Volkorenbrood, witbrood en standaard afbakbrood zijn vaak veilig, maar controleer altijd het etiket, vraag het na bij de bakker of maak het brood zelf.
Shop al jouw lactosevrije bakproducten bij Baktotaal
Naast lactosevrije recepten vind je ook een groot assortiment aan lactosevrije bakproducten. Van banketmixen tot decoratie: wij maken het makkelijk om lactosevrij te bakken. Denk aan:
- Lactosevrije fondant in allerlei kleuren
- Mixen voor cakes, brood en koekjes zonder melkbestanddelen
- Decoraties zoals eetbare bloemen, parels en figuurtjes
- Vullingen en toppings die vrij zijn van lactose
