Cacao Barry
Callebaut kennen we allemaal als dé producent van Belgische chocolade, voor zowel consumenten als (hobby)bakkers en professionele banketbakkers, patissiers en chocolatiers. Maar wist je ook dat Cacao Barry onderdeel uitmaakt van Callebaut? Cacao Barry heeft namelijk een eigen productlijn aan diverse soorten chocolade afkomstig uit verschillende, specifieke landen. Al deze verschillende soorten chocolade hebben zo hun eigen smaak en kenmerken. Ook bij Baktotaal bieden we uiteenlopende producten van Cacao Barry aan. Van extra brute rode cacaopoeder en diverse smaken chocolade callets tot verschillende (krokante) vullingen en compound coatings, ook wel pâtes à glacer genoemd. Op deze pagina vind je ons complete aanbod aan Cacao Barry chocolade producten. Ontdek het zelf!
Diverse smaken Cacao Barry chocolade callets
Cacao Barry heeft in de loop der jaren een hele reeks aan diverse smaken chocolade callets op de markt gebracht. Callets zijn kleine druppelvormige chocolaatjes die zeer gemakkelijk en snel te smelten zijn. Dit smelten kun je het beste au-bain marie doen, maar het is ook heel goed mogelijk om de callets gedurende een korte tijd in een geschikt bakje in de magnetron te plaatsen. Let er dan wel op dat de chocolade niet aanbrandt! De gesmolten chocolade callets van Cacao Barry kun je vervolgens op verschillende manieren verwerken. Zo kun je er een heerlijke ganache of mousse van maken, maar je kunt de callets van Cacao Barry ook gebruiken voor het maken van onder andere ijs en gebak. Heb je na het maken van al die lekkere creaties nog wat callets over? Voeg ze naar smaak toe aan een mok hete melk, roer even kort door en je hebt een overheerlijke warme chocolademelk!
Zoals hierboven al is benoemd biedt Cacao Barry diverse soorten witte, pure en melk chocolade callets aan die afkomstig zijn uit landen over de hele wereld. Van Ghana en Tanzania tot Venezuela en Mexico. Iedere chocoladesoort heeft zijn eigen kenmerkende smaak en kan naar wens gecombineerd worden met andere smaken, bijvoorbeeld van vruchten en specerijen, maar ook van andere ingrediënten, om zo nieuwe smaakcombinaties te verkrijgen. Naast witte, pure en melk chocolade callets biedt Cacao Barry ook enkele biologische callets aan en callets met een karamelsmaak, zoals de Cacao Barry Zephyr caramel.
Chocolade vullingen en compound coatings
Ben je nog op zoek naar een lekkere (krokante) chocolade vulling? Of wil je jouw baksels voorzien van een glanzende coating van imitatiechocolade zodat je geen chocolade hoeft te tempereren? Ook dan ben je bij Cacao Barry aan het juiste adres! In ons ruime assortiment vind je namelijk verschillende kant-en-klare (krokante) vullingen en diverse soorten compound coating. Wat betreft de vullingen kun je denken aan smaken als koekjescrunch, koffie en praliné. De pâtes à glacer van Cacao Barry zijn te verkrijgen in ivoor, blonde en bruin en worden geleverd in een verpakking van vijf kilogram. Geen gedoe, wel die chocoladeglans!
