Glutenvrije oliebollen recept

Name: Glutenvrije oliebollen recept
Prep time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 4 gram droge gist; 300 gram havermeel; 150 gram amandelmeel; 1,5 theelepel kaneel; 1,5 theelepel bakpoeder; Snufje zout; 100 gram fijne kristalsuiker; 1 theelepel vanille aroma; 85 gram gewelde rozijnen (wij gebruikten 50 milliliter Cointreau, je kunt ook een andere drank of water gebruiken)

Oliebollen, wie kent ze niet? Oliebollen zijn heel populair met Oud & Nieuw, maar ook met Kerst worden ze al gesnoept. Ze mogen dus eigenlijk niet ontbreken op Oudjaarsdag. Maar wat als je een gluten intolerantie of een glutenallergie hebt? Dan is het natuurlijk erg jammer dat je de oliebollen niet kan eten, maar daar hebben wij een oplossing voor! In dit artikel laten we zien hoe je glutenvrije oliebollen kunt maken. Met een klein beetje moeite heb je deze heerlijke glutenvrije oliebollen gebakken. Maak de oliebollen nog wat feestelijker door er een beetje poedersuiker op te doen. Ben jij al benieuwd geworden hoe je deze heerlijke glutenvrije oliebollen kunt maken? Lees dan snel verder!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

4 gram droge gist
300 gram havermeel
150 gram amandelmeel
1,5 theelepel kaneel
1,5 theelepel bakpoeder
Snufje zout
100 gram fijne kristalsuiker
1 theelepel vanille aroma
85 gram gewelde rozijnen (wij gebruikten 50 milliliter Cointreau, je kunt ook een andere drank of water gebruiken)

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakplaat
Bakpapier

Overige benodigdheden:

200 milliliter ongezoete sojamelk (op kamertemperatuur)
75 gram (lactosevrije) kwark
1 ei
Sap van ½ citroen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Wel de rozijnen een uurtje in lauwwarm water.
Tip! Om een lekkere smaak aan de rozijnen te geven, kun je ze een nacht wellen in 50 milliliter drank naar wens.
Laat de rozijnen goed uitlekken.
Roer de gist door de sojamelk heen.
Meng in een grote kom de havermeel, amandelmeel, suiker, kaneel, zout en bakpoeder door elkaar heen.
Meng in een andere kom het ei, kwark, vanille aroma en citroensap door elkaar heen.
Mix alle ingrediënten door elkaar heen.
Kneed vervolgens de rozijnen erdoorheen.
Kneed het deeg tot een grote bal.
Tip! Het deeg is redelijk plakkerig. Je kunt dan ook het beste een keukenmachine gebruiken.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme en donkere plek.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak jouw handen nat en maak van het deeg 12 bollen.
Leg de bollen op een bakplaat.
Laat de bollen nog circa 20 minuten op een warme en donkere plek rijzen.
Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
Bak de glutenvrije oliebollen in 20 á 25 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze goed afkoelen en serveer ze met een laagje poedersuiker.

Handige informatie

Het bewaren van glutenvrije oliebollen

Je kunt heel makkelijk glutenvrije oliebollen bewaren. Laat de oliebollen eerst volledig afkoelen en stop ze daarna in een luchtdichte trommel of pot. Bewaar ze zodoende buiten de koelkast. Deze glutenvrije oliebollen kun je ook invriezen. Dan blijven ze tot wel 2 maanden goed!

Havermeel en amandelmeel samen

Voor de glutenvrije bodem van dit beslag gebruik je havermeel en amandelmeel in plaats van tarwebloem. Samen geven ze het deeg toch een volle bite, zonder dat er gluten aan te pas komen.

Zijn deze oliebollen ook lactosevrij?

Ja. Dankzij de sojamelk in plaats van gewone melk zijn deze oliebollen zowel glutenvrij als lactosevrij, zodat je ze met Oud & Nieuw met iedereen aan tafel kunt delen.

Sterren geven mag!

Heb je deze glutenvrije oliebollen gebakken? Jouw beoordeling maakt het voor andere bakkers makkelijker om te kiezen. Verras ons met een foto in je Insta Story en tag @baktotaal!