Brosse glutenvrije taaitaai recept

Name: Brosse glutenvrije taaitaai recept
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 20 personen
Ingredients: 1 theelepel gebroken lijnzaad; 150 gram amandelmeel; 100 gram Ellphi suikervervanger; 1,5 eetlepel Brand New Cake Speculaaskruiden; 2 theelepels Brand New Cake Bakpoeder; Snufje zout; Een halve theelepel Brand New Cake Steranijs Gemalen; Amandelschaafsel

Taaitaai mag tijdens de Sinterklaas periode zeker niet ontbreken. We maakten eens niet standaard taaitaai, maar een lekkere brosse en glutenvrije versie. Deze brosse, glutenvrije taaitaai is trouwens ook nog een stuk gezonder dan die uit de supermarkt. Reden genoeg dus om een keer deze lekkernij met ons recept te maken! Ben je al benieuwd geworden naar hoe je zelf deze taaitaai kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 20 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

1 theelepel gebroken lijnzaad
150 gram amandelmeel
100 gram Ellphi suikervervanger
1,5 eetlepel Brand New Cake Speculaaskruiden
2 theelepels Brand New Cake Bakpoeder
Snufje zout
Een halve theelepel Brand New Cake Steranijs Gemalen
Amandelschaafsel

Gereedschappen uit onze webshop:

Plasticfolie
Bakpapier
Bakplaat

Overige benodigdheden:

2 theelepels water
1 ei
Snufje zwarte peper
Eigeel om te bestrijken

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de lijnzaad en 2 theelepels water in een kom.
Meng dit goed door elkaar heen, zodat er een smeuïge massa ontstaat.
Doe alle ingrediënten voor het deeg bij de lijnzaad in.
Kneed dit goed door elkaar heen.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 185 graden (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak van het deeg balletjes en leg ze op de bakplaat.
Tip! Zorg ervoor dat je een beetje ruimte tussen de deegballetjes houdt.
Druk de balletjes een beetje plat.
Bestrijk de bovenkant met wat eigeel.
Leg op iedere taaitaai wat amandelschaafsel.
Bak de glutenvrije taaitaai in 13 tot 15 minuten gaar en goudbruin.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Handige informatie

Nog meer lekkers om te bakken!

Je hebt met dit recept heerlijke brosse glutenvrije taaitaai kunnen maken. Naast dit recept hebben we ook nog een recept, waarmee je standaard, glutenvolle taaitaai kunt maken. Deze taaitaai is ook te koop in de supermarkt, maar het is natuurlijk het allerlekkerst om deze zelf vers te bakken. Uiteraard hebben wij ook nog een hoop andere recepten die perfect bij het Sinterklaas feest passen. Alle Sinterklaasrecepten vind je hier!

Wat doet lijnzaad in dit recept?

Het lijnzaad wordt met een beetje water tot een smeuïge massa geroerd voordat het door het deeg gaat. Dit werkt als bindmiddel en vervangt de functie die ei of gluten normaal in deeg vervullen, wat belangrijk is bij een glutenvrij recept.

Waarom wordt deze taaitaai bros?

Anders dan de traditionele, wat taaiere taaitaai, wordt deze glutenvrije versie dun uitgerold en volledig afgekoeld voordat je 'm eet. Daardoor krijg je een brosser, knapperiger koekje in plaats van de klassieke zachte bite.

Hoe beoordeel jij deze taaitaai?

Heb je ze gebakken met dit recept? We zijn benieuwd wat je ervan vond: een sterrenbeoordeling zegt genoeg, en we zien je resultaat graag terug in een Insta Story met de tag @baktotaal.