Glutenvrij bakken, dat was vroeger echt een hele toer. En natuurlijk is het makkelijker als je gewoon alles mag, maar er zijn tegenwoordig heel veel goede bakmixen zonder gluten. En anders gebruik je gewoon het pure amandelmeel: gemalen amandelen en that’s it! We bakten er dit heerlijke glutenvrije bananenbrood mee, die lekker smeuig is doordat je overrijpe bananen toevoegt. Het brood heeft een beetje een cake-achtige structuur en is lekker zoet, dus prima als alternatief voor gebak bij koffie of thee. Glutenvrij bakken betekent natuurlijk al helemaal niet dat je moet inleveren op smaak. Daarom voegden we nog pistachenootjes toe, die het brood een klein knapperig accentje geven. En bakvaste chocola, zodat je af en toe nog een extra verwensmaakje proeft. Wie zei daar dat glutenvrij saai is? Die is echt bananas! Lees snel verder voor ons glutenvrije bananenbrood en ga lekker aan de slag!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 60 milliliter zonnebloemolie
- 100 gram kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- 100 gram pistachenoten, gehakt
- 100 gram bakvaste chocolade
- Bakvorm 30 centimeter
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren, maat L
- Snufje keukenzout
