Glutenvrije broodpudding recept

Name: Glutenvrije broodpudding recept
Prep time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 225 gram boekweitmeel; 225 gram teffmeel; 9 gram gist; 1 theelepel suiker; Een kwart theelepel zout; 2 theelepels Molen de Hoop Melkpoeder; Theelepel kaneel

Heb je oud glutenvrij brood over? Dan is weggooien natuurlijk zonde! In plaats daarvan kun je ermee deze heerlijke glutenvrije broodpudding maken. Lekker als (stevig) ontbijt, lunch of brunch. Het is trouwens helemaal niet lastig om deze broodpudding te maken en je kunt er natuurlijk ook gewoon je eigen draai aan geven. Lees snel verder voor ons glutenvrije broodpudding recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 4 personen 5/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

225 gram boekweitmeel
225 gram teffmeel
9 gram gist
1 theelepel suiker
Een kwart theelepel zout
2 theelepels Molen de Hoop Melkpoeder
Theelepel kaneel

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakvorm 20 centimeter
Bakpapier

Overige benodigdheden:

50 milliliter olijfolie
300 milliliter lauwwarm water
400 milliliter melk
2 eieren, maat M
40 gram kristalsuiker
100 gram blauwe bessen
Ovenschaal

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van glutenvrij brood:

Doe 100 milliliter water, gist en suiker in een schaaltje.
Meng dit door elkaar heen totdat het water gaat schuimen.
Doe beide soorten bloem, zout, melkpoeder en olijfolie in een kom.
Schenk ook het watermengsel en het overige water in de kom.
Kneed dit in 8 minuten door elkaar heen.
Tip! Je krijgt dan een deeg.
Laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Vorm het deeg in de bakvorm.
Bak het glutenvrij brood in 15 minuten gaar.
Laat het brood afkoelen voordat je hem aansnijd.

Het maken van de glutenvrije broodpudding:

Snijd ongeveer 300 gram van het glutenvrij brood in stukjes.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Schil de appels en haal de klokhuizen eruit.
Snijd de appels in kleine blokjes.
Meng de melk, suiker en eiren door elkaar heen.
Verdeel de stukjes brood over de ovenschaal.
Giet het melk-mengsel eroverheen en laat het 5 minuten staan.
Verdeel ook de blauwe bessen en de stukjes appel over de ovenschaal. Zorg ervoor dat alles goed is verdeeld.
Strooi wat kaneel over de glutenvrije broodpudding heen.
Bak de glutenvrije broodpudding in ongeveer 40 tot 45 minuten gaar.

Handige informatie

Kun je ook kant-en-klaar glutenvrij brood gebruiken?

In dit recept bak je eerst zelf een glutenvrij brood en verwerk je dat daarna in de broodpudding. Heb je al glutenvrij brood in huis, bijvoorbeeld een restje dat wat ouder is? Dan kun je die stap overslaan en gewoon dat brood gebruiken. Ouder, iets droger brood is zelfs handig, want dat neemt het melkmengsel makkelijker op dan vers brood.

Bekijk ook eens onze andere glutenvrije recepten!

Ben je op zoek naar nog meer recepten waarmee je glutenvrije baksels kunt maken? Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijk glutenvrij suikerbrood of glutenvrije zandkoekjes? Glutenvrije arepa (soort pitabroodjes); het kan allemaal. Bekijk deze en andere glutenvrije recepten hier!

Beoordeel deze glutenvrije broodpudding!

Heb je het gebak gemaakt? Jouw beoordeling maakt de keuze voor andere bezoekers makkelijker. Post een foto in je Insta Story en tag @baktotaal, leuk om te zien.