Wat is een arepa precies?
Een arepa is dus een maïsbroodje dat vooral in Latijns-Amerika veel wordt gegeten. In Latijns-Amerika kun je het broodje als bijgerecht, snack of als onderdeel van een maaltijd tegenkomen. Het broodje heeft een beetje de smaak en textuur van een tortilla, maar lijkt qua vorm en formaat op een wat dikker uitgevallen pitabroodje. Net zoals een tortilla en een pitabroodje, kun je arepas vullen met wat je maar wilt. Van hartige vullingen zoals gehakt, pulled pork en pulled chicken tot aan zoete vullingen zoals fruit, jam en/of poedersuiker. Kies vooral de vulling die het beste bij jouw smaak past!
Arepa ‘e Huevo
De broodjes worden doorgaans gegrild en/of gebakken. Wij kozen ervoor om de broodjes niet te grillen maar te bakken in de koekenpan, want dat is lekker makkelijk. In sommige delen van Latijns-Amerika worden de broodjes zelf gevuld met ei en daarna wordt gefrituurd, de Arepa ‘e Huevo. Dit ultieme anti-kater broodje vind je vooral aan de Caribische kust van Colombia.
Vul de arepa naar wens!
Zoals we eerder in dit artikel al vertelden, kun je de broodjes helemaal naar wens vullen. Van groente tot aan pulled beef en van stoofvlees tot aan gyros of shoarma. Tonijnsalade, gekruid gehakt, broodbeleg; je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het wel als vulling gebruiken voor deze broodjes. Eet je vegan of vegetarisch? Dan kun je de arepas ook vullen met gegrilde groente, en dat is een verrassend lekkere combinatie! Probeer vooral verschillende vullingen uit en kom er zodoende achter wat je zelf het lekkerste vindt.
Waarom is het beslag eerst papperig?
Het maïsmeel heeft een paar minuten nodig om al het water op te nemen. Voeg daarom geen extra meel toe als het beslag in het begin nat aanvoelt: na een paar minuten rusten wordt het vanzelf steviger.
Kun je arepa's bewaren of invriezen?
Gebakken arepa's bewaar je het beste afgedekt in de koelkast en eet je binnen 2 dagen op. Wil je ze langer bewaren? Vries de ongevulde broodjes dan in en verwarm ze bij gebruik kort in een koekenpan of de oven.
Wat is jouw oordeel over deze arepa's?
Heb je ze zelf gebakken met dit recept? Vertel ons met een sterrenbeoordeling wat je ervan vond, en zet gerust een foto in je Insta Story met de tag @baktotaal.
