Ben je op zoek naar een glutenvrij recept voor een heerlijke cake? En dan het liefst voor een frisse cake die perfect bij de zomer past? Dan is deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten echt wat voor jou! De cake is glutenvrij, omdat we hem met amandelmeel bakten. En dankzij de kwark en het verse fruit is het een heerlijke, frisse cake die je perfect op een warme zomerdag kunt serveren. Lees snel verder voor het recept!
Waar bestaat deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten uit?
Deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten is heerlijk fris van smaak. In het beslag zitten bosvruchten en daar decoreerden we de witte kwarktopping ook mee, maar je kan dit natuurlijk ook met ander vers fruit doen (bijvoorbeeld aardbeien) of je lepelt er rabarbercompote of vlaaivulling over. Het is in elk geval wel leuk om bovenop wat geschaafde amandeltjes te strooien als hint naar het beslag van amandelmeel. Wij garneerden ‘m met bramen en blauwe bessen en kleine blaadjes munt (als je zo’n klein bakje in de supermarkt koopt moet je eens een paar takjes in een glas water zetten: 10 tegen 1 krijg je er worteltjes aan, als je die in een pot in de tuin zet heb je de hele zomer genoeg om al je taarten een mooie frisse touche te geven).
Benodigdheden uit onze webshop:
- 400 gram zelfrijzend amandelmeel
- 200 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel honing
- ½ theelepel vanille aroma
- 30 gram amandelschaafsel
- Bakvorm rechthoek 31x21 cm
Overige benodigdheden:
- 150 gram roomboter
- 3 eieren
- 300 gram volle kwark voor de cake
- 200 gram volle kwark voor de topping
- 150 gram verse bosbessen
- 125 gram verse bramen
- Paar blaadjes munt
