Het bewaren van het glutenvrij suikerbrood
Glutenvrij brood is vers het allerlekkerst, zo ook dit glutenvrij suikerbrood. Je kunt het brood het beste een avond van tevoren maken en pas aansnijden als je het gaat eten. Is je brood na 1 of 2 dagen droog geworden? Snijd er sneetjes van en leg deze in een koude oven. Verwarm de oven daarna tot 180 graden en laat het brood nog 2 minuten in de oven liggen. Daarna is je brood weer lekker vers. Je kunt het brood ook invriezen. Hij blijft dan tot 3 maanden goed.
Tip! Als je het brood in de vriezer gaat bewaren, kun je het het beste in plakjes snijden en deze apart verpakken. Zo kun je elke ochtend een vers plakje brood uit de vriezer halen.
Waarom zitten er psylliumvezels in dit brood?
Zonder gluten mist een brood van nature de elastische structuur die bloem normaal geeft. De psylliumvezels in dit recept nemen die bindende rol over: ze absorberen vocht en vormen een soort gel, waardoor het beslag toch samenhang krijgt en het brood na het bakken niet uit elkaar valt.
Waarom worden baking soda en appelazijn apart gemengd?
De baking soda wordt eerst losgemaakt in appelazijn voordat het door het beslag gaat. Door het zuur van de azijn begint de baking soda meteen te reageren en te schuimen. Dat schuimende mengsel zorgt voor extra rijskracht in een brood zonder gist, dus roer het meteen door het beslag zodra het schuimt, anders gaat een deel van dat effect verloren.
Bekijk ook eens onze andere recepten voor glutenvrije baksels!
Je hebt met dit recept een heerlijk glutenvrij suikerbrood kunnen maken. Het kan natuurlijk best zo zijn dat je ook andere glutenvrije baksels wilt maken. Gelukkig hebben wij genoeg glutenvrije recepten voor je in petto. Van een heerlijke glutenvrije muffins tot aan een glutenvrij bananenbrood. Er is voor elk moment een geschikt glutenvrij recept. Bekijk al onze glutenvrije recepten hier! En bekijk ook eens ons basis glutenvrij brood recept.
Wat vond je van dit glutenvrije suikerbrood?
Heb je dit brood gebakken? Vertel het ons via een sterrenbeoordeling, zo help je andere glutenvrije bakkers verder. Kom je liever met een foto, zet die dan in je Insta Story met @baktotaal erbij.
