Pide recept

Het voorbereiden van het deeg:

1. Meng de bloem, gist, suiker, 4 gram zout en 40 milliliter olijfolie door elkaar heen.
2. Doe ook het lauwwarme water erbij in en kneed het deeg tot een mooi geheel. Het deeg is vrij plakkerig, dat hoort zo.
3. Vorm het deeg tot een mooie bal, dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen.
   Tip! Begin ondertussen aan de vulling.

Het maken van de vulling:

1. Snijd de paprika en uien in kleine blokjes, doe de resterende olijfolie in een koekenpan en zet deze op het vuur.
2. Bak de stukjes paprika en uien in de pan.
3. Doe na 2 minuten het gehakt, een theelepel zout en de andere kruiden erbij in.
4. Voeg na 3 minuten de tomatenpuree aan het gehaktmengsel toe.
5. Meng alles goed door elkaar heen en laat het goedje nog even goed bakken, totdat het gehakt gaar is.
6. Haal de pan van het vuur af en laat het gehaktmengsel volledig afkoelen.

Het bakken van de pides:

1. Verdeel het gerezen deeg in 4 delen.
2. Vorm van elk stuk deeg een bal.
3. Rol een balletje uit.
4. Vul het balletje met wat van het gehaktmengsel.
5. Vouw de pide vanuit de buitenkant naar binnen toe, zodat het deeg op een bootje begint te lijken. Je krijgt nu 4 pides van ongeveer 25 centimeter.
6. Ga zo door, totdat je van elk stuk deeg een pide hebt gemaakt.
7. Smeer elk pide brood in met wat olijfolie of een geklutst ei.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (heteluchtoven).
9. Strooi wat sesamzaadjes op de zijkanten van de pides.
10. Hak een bosje peterselie fijn en strooi de peterselie op het gehakt.
11. Bak de pide broodjes in 25 minuten gaar en goudbruin.