Plukbrood recept

Name: Plukbrood recept
Prep time: 90 min
Total time: 1290 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 380 gram patentbloem; 2 theelepels zout; 6 gram gist

Ken jij plukbrood al? De naam van dit brood zegt het eigenlijk al: een plukbrood is brood dat je uit elkaar kunt ‘plukken’. Doorgaans is zo’n brood gevuld met kaas, knoflookboter en/of ander lekkers en gebakken. Wij vulden het brood met brie, zongedroogde tomaatjes en knoflook. Je kunt eigenlijk allerlei soorten kazen en boter als vulling voor dit Italiaanse plukbrood gebruiken, het is maar net wat je zelf lekker vindt. Wil je zelf een plukbrood maken? Lees dan snel verder voor ons plukbrood recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 20 uur wachttijd 6 personen 4.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

380 gram patentbloem
2 theelepels zout
6 gram gist

Overige benodigdheden:

350 milliliter lauwwarm water
100 gram brie
150 gram zongedroogde tomaten
100 gram ongezouten roomboter
50 milliliter + 1 theelepel olijfolie
3 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
Bosje krulpeterselie
100 gram geraspte mozzarella

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het brooddeeg:

Doe de bloem, 1 theelepel zout en 1 theelepel olijfolie in een kom.
Doe de gist vanuit de andere kant in de kom en doe hier het water bij in.
Meng alles met een houten spatel tot een mooi deeg.
Dek het deeg af.
Laat het deeg 18 uur rijzen op een warme plek.
Bestuif het werkblad met bloem.
Stort het deeg op het werkblad.
Vouw het deeg meerdere keren en vorm het daarna tot een bal.
Laat het brooddeeg wederom 2 uur rijzen op een warme plek.

Het voorbakken van het brood:

Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
Bekleed de pan met bakpapier.
Leg het gerezen deeg in de pan en doe de deksel op de pan.
Bak het brood zodoende voor 30 minuten in de oven.
Haal daarna de deksel van de pan af.
Bak het brood voor 15 minuten in de oven. Het brood kleurt nu bij.
Laat het brood eventjes afkoelen.

Het plukbrood afbakken:

Pers de teentjes knoflook.
Smelt de ongezouten roomboter en roer de overige olijfolie erdoorheen.
Meng ook de geperste teentjes knoflook, het overige zout en de paprikapoeder door de gesmolten boter heen.
Snijd inkepingen in het brood.
Smeer het brood royaal met dit goedje in.
Zet de oventemperatuur op 160 graden (heteluchtoven).
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en snijd de brie in plakjes.
Doe de zongedroogde tomaatjes en de plakjes brie in de inkepingen van het brood.
Garneer het brood met de geraspte mozzarella.
Bak het brood in 10 minuten af. Houd goed in de gaten wanneer het brood gaar is, dit kan per oven verschillen.
Laat het Italiaans plukbrood ietwat afkoelen alvorens je 'm gaat serveren.

Handige informatie

Heerlijk brood voor op de borrelplank

Plukbrood is echt een heerlijk brood voor op de borrelplank. Met wat kazen, dips, olijven en plakjes grillworst ernaast heb je een heerlijke borrelplank. Dat is bijvoorbeeld ideaal voor op verjaardagen of andere feestjes, maar natuurlijk ook als je het thuis gewoon eens gezellig wilt maken.

Maak het brood zelf of gebruik een afbakbrood!

Het brood dat je voor dit recept plukbrood gaat gebruiken, kun je heel goed zelf maken. Het is namelijk een no knead bread en dat betekent dat je het deeg helemaal niet hoeft te kneden. Het brooddeeg moet wel eventjes rijzen, dus je hebt wel wat geduld nodig. Dat hebben wij wel, want wij vinden een zelfgebakken brood toch wel het allerlekkerst. Wil je dat de lekkernij snel klaar is? Dan kun je ook een afbakbrood gebruiken en de laatste stappen van dit recept volgen.

Wat doet de paprikapoeder in de knoflookboter?

In plaats van verse peterselie meng je bij dit plukbrood paprikapoeder door de knoflookboter. De paprikapoeder geeft de boter een mildzoete, ietwat rokerige smaak en een mooie oranjerode kleur, die goed past bij de zongedroogde tomaatjes en de brie.

Probeer ook eens onze andere brood recepten!

Vind je het leuk om brood te bakken? Dan wil je vast en zeker ook graag onze andere brood recepten uitproberen. Maak bijvoorbeeld een lekker zoet brioche brood of juist hartige kaasbroodjes. Die laatste broodjes kun je trouwens net als plukbrood heel goed als borrelhapjes uitdelen op een verjaardag of andere feestelijke gelegenheid. We hebben trouwens veel meer brood recepten op onze blog verzameld. Bekijk al onze broodrecepten hier!