Kaasbroodjes recept

Het maken van het deeg:

1. Doe de patentbloem, zout en de poedersuiker in een kom.
2. Meng dit goed door elkaar heen.
3. Snijd 100 gram roomboter in kleine blokjes.
4. Doe de boter bij de bloem in en kneed dit goed door elkaar heen.
5. Weeg 200 milliliter water af en voeg wat ijsklontjes toe om het kouder te krijgen.
6. Voeg na circa 5 minuten het ijskoude water aan de kom toe.
7. Kneed het deeg tot een mooie bal.
8. Verpak de deegbal in plasticfolie.
9. Leg de deegbal een half uur in de koelkast.
10. Snijd de overige boter in plakken van 50 gram.
11. Stapel de plakken boter op elkaar.
12. Leg de boter tussen 2 vellen plasticfolie.
13. Rol de boter plat tot een dikte van circa 1,5 centimeter.
14. Haal de deegbal uit de koelkast.
15. Rol het deeg uit tot een dikte van circa 2 centimeter.
16. Leg de roomboter in het midden van het deeg.
17. Vouw het deeg aan beide kanten naar het midden toe dicht.
18. Vouw de onderkant en de bovenkant voor de helft naar binnen toe.
19. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het voor één uur in de koelkast.
20. Rol het deeg daarna uit tot een rechthoekig deeg van circa 3 centimeter dikte.
21. Vouw de flappen, bovenkant en de onderkant naar het midden toe.
22. Verpak het deeg weer in plasticfolie.
23. Laat het deeg weer 1 uur in de koelkast liggen.
24. Herhaal het uitrol en vouw proces nog 2 keer.

Het maken van de vulling:

1. Doe de roomboter in een steelpannetje en laat dit langzaam smelten.
2. Voeg al roerend de tarwebloem aan de boter toe.
3. Kook 350 milliliter water en voeg de bouillon blokjes eraan toe.
4. Voeg het bouillonwater aan het steelpannetje toe en meng het erdoorheen.
   Let op! Blijf constant roeren, totdat het water is opgenomen door de boter.
5. Voeg de geraspte kaas aan het boter-mengsel toe.
6. Laat de vulling goed afkoelen.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden.
8. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
9. Rol het deeg uit tot 1,5 centimeter dikte.
10. Doe de vulling op het deeg.
11. Rol het deeg strak op tot een soort 'worst' van deeg.
12. Snijd uit de 'worst' plakjes van 3 centimeter breed.
13. Leg de kaasbroodjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
14. Kluts het ei en smeer de broodjes ermee in.
15. Strooi eventueel extra kaas over de broodjes heen.
16. Bak de broodjes in circa 25 minuten goudbruin en gaar.