Borrelbrood recept

Name: Borrelbrood recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 380 gram patentbloem of wit brood bloem; 1 theelepel zout; 6 gram gist

Dit brood is echt om je vingers bij af te likken! Dit borrelbrood zit namelijk vol met lekkere kaas, knoflook en andere lekkernijen die perfect te combineren zijn met een lekkere borrel. Serveer het brood op een verjaardag, jubileum of ander feestje en ben je gegarandeerd de ster van de avond. Uiteraard kun je dit brood met allerlei soorten kaas vullen, waardoor je echt een brood krijgt dat helemaal aan jouw eigen wensen (of die van jouw gasten) voldoet. Lees snel verder voor ons borrelbrood recept en ga lekker aan de slag met bakken!

± 1.5 uur bereidingstijd 6 personen 5/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

380 gram patentbloem of wit brood bloem
1 theelepel zout
6 gram gist

Overige benodigdheden:

350 milliliter lauwwarm water
240 gram camembert
100 gram ongezouten roomboter
50 + 1 theelepel milliliter olijfolie
3 teentjes knoflook
2 theelepels zout
Bosje krulpeterselie
Gietijzeren pan, 25 centimeter of meer

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het brooddeeg:

Doe de bloem, 1 theelepel zout en 1 theelepel olijfolie in een kom.
Doe de gist vanuit de andere kant in de kom en doe hier het water bij in.
Meng alles met een houten spatel tot een mooi deeg.
Dek het deeg af.
Laat het deeg 18 uur rijzen op een warme plek.
Bestuif het werkblad met bloem.
Stort het deeg op het werkblad.
Vouw het deeg meerdere keren en vorm het daarna tot een bal.
Laat het brooddeeg wederom 2 uur rijzen op een warme plek.

Het voorbakken van het brood:

Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
Bekleed de pan met bakpapier.
Leg het gerezen deeg in de pan en doe de deksel op de pan.
Bak het brood zodoende voor 30 minuten in de oven.
Haal daarna de deksel van de pan af.
Bak het brood voor 15 minuten in de oven. Het brood kleurt nu bij.
Laat het brood eventjes afkoelen.

Het afwerken van het borrelbrood:

Haal een rondje uit het brood ter grootte van de camembert.
Snijd ook inkepingen in het brood.
Smelt de ongezouten roomboter en roer de overige olijfolie erdoorheen.
Pers de teentjes knoflook.
Meng ook de geperste teentjes knoflook en het overige zout door de gesmolten roomboter heen.
Hak de peterselie fijn en roer dit ook door de gesmolten roomboter heen.
Smeer het brood royaal met dit mengsel in.
Doe de camembert in de gat dat je in het brood hebt gemaakt.
Smeer eventueel nog wat overige gesmolten roomboter over het brood heen.
Zet de oventemperatuur op 160 graden (heteluchtoven).
Bak het borrelbrood in 10 minuten af, in ieder geval totdat de kaas is gesmolten. Houd goed in de gaten wanneer het brood klaar is, dit kan per oven verschillen.
Laat het brood ietwat afkoelen alvorens je 'm gaat serveren.

Handige informatie

Borrelbrood maken

Een heerlijke avond met vrienden of familie met drankjes en snacks. Daarbij hoort natuurlijk een borrelbrood. Dit heerlijke brood met kaas in de oven past heerlijk op de borrelplank. Door inkepingen in het brood te maken, krijg je een plukbrood waar iedereen lekker van kan gaan ‘plukken’. Ben je daar niet zo van? Dan kun je het brood ook doormidden snijden, elke helft voorzien van de garnering en het brood zodoende afbakken. Snijd het brood vlak voor het serveren in stukjes, zodat iedereen alsnog tijdens het borrelen van het gevulde brood kan genieten.

Waarom bak je het brood eerst met en dan zonder deksel?

Het brood gaat de eerste 30 minuten met de deksel op de pan de oven in en pas daarna nog 15 minuten zonder deksel. Door de deksel blijft de stoom rondom het deeg gevangen, waardoor het brood mooi los kan rijzen en een zachte korst krijgt. Zodra de deksel eraf is, kan het brood verder bruin en krokant worden.

Welke kaas kun je gebruiken in plaats van camembert?

Camembert smelt lekker romig, maar je kunt dit borrelbrood met allerlei andere kazen vullen. Brie werkt op dezelfde manier, en ook een stevigere kaas zoals taleggio of een jonge belegen kaas smelt goed in het brood. Kies bij voorkeur een kaas die goed smelt, zodat je bij het serveren een lekker gevuld brood krijgt.

Kun je het brood sneller laten rijzen?

Dit brooddeeg rijst 18 uur met maar een klein beetje gist, waardoor het brood tijdens het rijzen meer smaak ontwikkelt. Heb je minder tijd? Gebruik dan wat meer gist, dan is het deeg sneller klaar om te bakken, al zal de smaak dan iets minder uitgesproken zijn.

Probeer ook eens onze andere brood recepten!

Was dit borrelbrood een groot succes? Dan smaakt dat vast naar meer! Gelukkig hebben wij op ons blog inmiddels een hele hoop brood recepten verzameld die zeker de moeite waard zijn om eens uit te proberen. Wat dacht je bijvoorbeeld van kaasbroodjes of knoflookbrood? Deze baksels kun je ook heel goed als borrelhapje serveren, of maak eens zelf lekkere mueslibollen of rozijnenbrood. De keuze is reuze op ons blog, bekijk dus vooral eens al onze broodrecepten en laat je verrassen!