Knoflookbrood recept

Name: Knoflookbrood recept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 250 gram baguette-mix Molen de Hoop; 3,5 gram gedroogde gist

Knoflookbrood (ook wel garlic bread genoemd) is echt onwijs lekker als hapje bij de borrel of gewoon als lekkere snack tijdens een avondje thuis voor de buis. Wij maakten dit heerlijke knoflookbrood met mozzarella, peterselie en natuurlijk knoflook. Het brood is in 1 woord: verrukkelijk! Je moet niets, maar we raden je wel ten zeerste aan om zelf eens dit brood te gaan maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Maak het jezelf zo makkelijk of juist moeilijk mogelijk als je zelf wilt

Wij toverden een zelfgemaakt stokbrood om tot heerlijke knoflookbroden. Wij vinden het namelijk heerlijk om baksels from scratch te maken. Je kunt het jezelf ook heel erg makkelijk maken, door een afbakstokbrood of zelfs een al gebakken stokbrood te kopen. Dan kun je direct doorgaan naar de laatste 6 stappen van dit recept om de kant-en-klare stokbroden om te toveren tot heerlijke knoflookbroden. Het is maar net wat je zelf wilt!

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 6 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Maak het jezelf zo makkelijk of juist moeilijk mogelijk als je zelf wilt

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram baguette-mix Molen de Hoop
3,5 gram gedroogde gist

Gereedschappen uit onze webshop:

Baguette Crisping Tray (Masterclass Crusty Bake)
Bakpapier

Overige benodigdheden:

150 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Een theelepel fijne zeezout
1 bolletje knoflook
50 gram krulpeterselie
1 theelepel chilivlokken
50 milliliter olijfolie extra vierge
150 gram mozzarella
140 milliliter water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het brooddeeg:

Meng de baguette-mix, de gist en het water in een keukenmachine tot een deeg.
Kneed het deeg nog even goed door met de hand.
Rol het deeg langwerpig uit.
Leg het deeg op een stuk bakpapier neer.
Leg nu een ander stuk bakpapier op het deeg en laat het deeg 30 minuten rijzen.
Vorm het deeg tot een stokbrood en leg het op de, met bakpapier beklede, stokbroodplaat.
Laat het deeg weer voor 90 minuten rijzen op een warme plek (liefst 26 graden).

Het maken van de garnering voor op het brood:

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf.
Leg de knoflook op een stukje aluminiumfolie en giet er 25 milliliter olie overheen.
Doe een snufje zout op de knoflook.
Vouw de folie dicht en bak de knoflook voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Pers de knoflook daarna uit en doe het in een kom.
Doe de rest van het zout, de roomboter, de chilivlokken en de overige olie ook in de kom.
Meng alles door elkaar heen.
Hak de peterselie fijn.
Roer de fijngehakte peterselie en de mozzarella door het mengsel heen.

Het voorbakken van het brood:

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Doe het stokbrood nu zonder bakpapier in de Crusty Bake tray.
Doe een dichte bakplaat onderin de oven, schuif daarboven een rooster met daarop het brood.
Giet iets kokend water op de onderste bakplaat.
Tip! Door de stoom wordt het brood extra lekker knapperig.
Bak het brood nu voor 10 minuten in de oven.
Tip! Het brood wordt niet helemaal gaar.

Het verder afbakken van het knoflookbrood:

Haal het stokbrood uit de oven en laat ‘m een beetje afkoelen.
Verhoog de temperatuur van de oven naar 225 graden.
Snijd het brood doormidden en smeer beide kanten in met de garnering.
Bestrooi het brood eventueel nog met wat extra mozzarella.
Bak het knoflookbrood in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
Tip! Houd goed in de gaten wanneer het brood gaar is, dit kan per oven verschillen.
Laat het brood iets afkoelen, alvorens je ‘m gaat aansnijden en serveren.

Handige informatie

Waarom rooster je de knoflook eerst in de oven?

Door de hele bol knoflook eerst in folie te roosteren, wordt de scherpe, rauwe smaak milder en zoeter. Zo pers je straks een zachte, smeuïge knoflookpasta uit de bol, die je makkelijk door de boter kunt roeren voor een romige, niet te scherpe knoflooksmaak.

Waarom bak je het brood met stoom?

Door kokend water op de hete bakplaat onderin de oven te gieten, ontstaat er stoom rondom het brood. Die stoom houdt de korst in het begin van het bakken soepel, waardoor het brood beter kan uitzetten en je aan het einde toch een mooie, knapperige korst overhoudt.

Wat vond je van dit knoflookbrood?

Is het brood mooi knapperig gelukt? Geef een beoordeling met sterren, dat helpt andere bakkers enorm bij hun keuze. Deel een foto van je brood ook gerust in je Insta Story en tag @baktotaal.