Knoflookbrood recept

Het maken van het brooddeeg:

1. Meng de baguette-mix, de gist en het water in een keukenmachine tot een deeg.
2. Kneed het deeg nog even goed door met de hand.
3. Rol het deeg langwerpig uit.
4. Leg het deeg op een stuk bakpapier neer.
5. Leg nu een ander stuk bakpapier op het deeg en laat het deeg 30 minuten rijzen.
6. Vorm het deeg tot een stokbrood en leg het op de, met bakpapier beklede, stokbroodplaat.
7. Laat het deeg weer voor 90 minuten rijzen op een warme plek (liefst 26 graden).

Het maken van de garnering voor op het brood:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf.
3. Leg de knoflook op een stukje aluminiumfolie en giet er 25 milliliter olie overheen.
4. Doe een snufje zout op de knoflook.
5. Vouw de folie dicht en bak de knoflook voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Pers de knoflook daarna uit en doe het in een kom.
7. Doe de rest van het zout, de roomboter, de chilivlokken en de overige olie ook in de kom.
8. Meng alles door elkaar heen.
9. Hak de peterselie fijn.
10. Roer de fijngehakte peterselie en de mozzarella door het mengsel heen.

Het voorbakken van het brood:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Doe het stokbrood nu zonder bakpapier in de Crusty Bake tray.
3. Doe een dichte bakplaat onderin de oven, schuif daarboven een rooster met daarop het brood.
4. Giet iets kokend water op de onderste bakplaat.
   Tip! Door de stoom wordt het brood extra lekker knapperig.
5. Bak het brood nu voor 10 minuten in de oven.
   Tip! Het brood wordt niet helemaal gaar.

Het verder afbakken van het knoflookbrood:

1. Haal het stokbrood uit de oven en laat ‘m een beetje afkoelen.
2. Verhoog de temperatuur van de oven naar 225 graden.
3. Snijd het brood doormidden en smeer beide kanten in met de garnering.
4. Bestrooi het brood eventueel nog met wat extra mozzarella.
5. Bak het knoflookbrood in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
   Tip! Houd goed in de gaten wanneer het brood gaar is, dit kan per oven verschillen.
6. Laat het brood iets afkoelen, alvorens je ‘m gaat aansnijden en serveren.