Broodpudding recept

Broodpudding is een recept dat afkomstig is uit de Middeleeuwen. Een andere naam voor broodpudding is Bodding. Dit recept wordt veel gegeten in België en Nederland. Omdat het zo lekker is, delen wij vandaag een recept voor jullie waarmee je zelf dit gerecht kunt maken! Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze broodpudding maakt? Lees dan snel verder voor het recept!

± 2 uur bereidingstijd 8 personen 3.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

Paneermeel
250 gram rozijnen (geweld)
Merg van 1 vanillestokje
100 gram suiker
Charlottevorm

Overige benodigdheden:

Roomboter, om in te vetten
Heel witbrood (zonder korst)
Appels
250 milliliter melk
250 milliliter slagroom
3 eieren
4 eierdooiers

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smeer een gladde charlotte vorm rondom in met boter.
Strooi paneermeel in de vorm en draai de vorm rond tot hij egaal bedekt is.
Snijd het brood in dunne plakken en bekleed de vorm ermee.
Snijd de rest van het brood in blokjes van 11/2 cm.
Meng het brood met de rozijnen en de blokjes appel.
Doe het bovenstaande mengsel in de vorm.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Breng de melk samen met de room en het vanillemerg aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.
Klop de eieren met de dooiers en de suiker romig.
Voeg het roommengsel toe en giet alles bij het appelmengsel in de vorm.
Bak de broodpudding 1 uur au bain-marie in de voorverwarmde oven.
Belangrijk! Het water voor de au bain-marie moet aan het koken zijn, voordat de broodpudding de oven ingaat.
Prik na 35 minuten met een mes in de pudding. Als het mes er schoon uitkomt, is de pudding goed.
Eet de broodpudding warm en serveer deze desgewenst met abrikozensaus, stroopsaus of ijs.

Handige informatie

Deel jouw broodpudding met ons!

Ga jij met ons recept zelf broodpudding maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe het is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto zien én delen op ons eigen account. En dat vinden wij super leuk om te doen!

Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’)