Kerstbrioche met cranberry's en witte chocolade recept

Dit mooie brood lijkt misschien moeilijk om te maken, maar dankzij de Brioche-mix van Molen de Hoop is dat gelukkig helemaal niet het geval. Om het maken van het brooddeeg hoef je je dus geen zorgen te maken, waardoor je jezelf lekker volledig kunt concentreren op het rollen en vormen van het deeg. Als het brood is afgekoeld, kun je er mooie streepjes op maken van witte chocolade. Dat geeft het briochebrood een extra feestelijke uitstraling. Komt de brioche onverhoopt niet op? Maak er sneetjes van en doop die in een mengsel van melk en losgeklopt ei. Bak de sneetjes vervolgens in een klontje roomboter. Poedersuiker erop en je hebt binnen een handomdraai heerlijke wentelteefjes.

± 0.5 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 8 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

500 gram Molen de Hoop Brioche-mix
5 gram droge gist
150 gram gedroogde biologische cranberries
50 gram Brand New Cake Bakvaste Chocolade Dropswit
100 gram Callebaut Chocolade Callets Wit
Kitchen Craft Taartpan met een diameter van 23 centimeter

Overige benodigdheden:

300 milliliter lauwwarm water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Mix de gist en het water door elkaar heen.
Doe de Brioche-mix in een grote kom.
Doe het gist-mengsel bij de mix in de kom.
Kneed dit een paar minuten goed door elkaar heen.
Dek de kom af met plasticfolie.
Laat het deeg voor 45 minuten op een warme en droge plek rijzen.
Tip! Het deeg is goed als het in volume verdubbeld is.
Kneed het deeg kort door.
Bestuif het werkblad met een beetje bloem.
Rol het deeg met een deegroller uit op het werkblad.
Tip! Zorg ervoor dat je een rechthoek hebt van ongeveer 30 bij 50 centimeter.
Beleg het deeg met de cranberries en de bakvaste chocolade drops.
Rol het deeg vanaf de lange kant op.
Snijd het deeg in rolletjes van ongeveer 4 centimeter.
Leg op de bodem van de taartpan een vel bakpapier.
Leg de rolletjes in de taartpan.
Dek de taartpan af met plasticfolie en laat het circa 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de brioche in 25 minuten gaar.
Smelt de witte chocolade callets au bain-marie.
Laat de chocolade vanaf een lepel in strepen over de brioche gaan.

Handige informatie

Deel jouw kerstbrioche met cranberry's en witte chocolade met ons!

Ga je zelf met dit recept een kerstbrioche met cranberry's en witte chocolade maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe het brood is geworden. Maak een foto van jouw kerstbrioche en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.