Broodkransjes voor de Paasbrunch recept

Name: Broodkransjes voor de Paasbrunch recept
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 500 gram bloem; 6 gram zout; 7 gram droge gist; Grof zeezout; 10 gram suiker

Omdat Pasen voor de deur staat en het lente is, maak ik deze week hartige nestjes van brood. In het deeg zit bieslook, en de broodkransjes worden bestrooid met grof zout voor een kruidige smaak. Combineer ze voor een zondags ontbijtje of de Paasbrunch met roomkaas, wat fijngeknipte bieslook en plakjes gerookte zalm of beenham. Wil je ze nu alvast bakken? Dan kan dat gerust, want ze kunnen ook prima worden ingevroren. Je hoeft ze dan met Pasen alleen even in de warme oven op te warmen.

± 0.5 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram bloem
6 gram zout
7 gram droge gist
Grof zeezout
10 gram suiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Plastic folie
Deegkrabber
Bakpapier

Overige benodigdheden:

50 gram zachte roomboter
300 gram lauwwarm water
1 ei, losgeklopt, om te bestrijken
1 el fijn gehakte bieslook
10 eieren voor in de broodjes
Roomkaas met bieslook
Gerookte zalm of beenham

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de bloem, zout, roomboter en suiker in een kom.
Laat de gist iets oplossen in het warme water en voeg het ook toe.
Laat het deeg in een mixer met deeghaken ongeveer 10 minuten goed draaien.
Voeg de bieslook aan het deeg toe en meng even goed door.
Tip! Je kan natuurlijk ook het deeg met de hand kneden.
Laat het deeg 1 uur rijzen in een afgedekte kom.
Verdeel het deeg dan in 20 stukken.
Rol elk stuk uit tot een langwerpige streng.
Vorm de broodjes door 2 strengen om elkaar heen te rollen en zo een rondje te maken.
Knijp het deeg aan de onderkant vast.
Gebruik een iets ingevet ei om in de vorm te drukken en er weer uit te halen, zodat je straks goed je ei in het broodje kan leggen.
Let op! Het ei gebruik je niet tijdens het bakken van de broodjes.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
Tip! Dek af met iets ingevette vershoudfolie, dan blijft de folie niet aan de broodjes plakken.
Laat het deeg weer 1 uur rijzen op een warme plek.
Bestrijk na het uur de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met grof zeezout.
Bak de broodjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Kook ondertussen de eieren naar wens hard of zacht.
Leg in elk broodje een ei.
Serveer met gerookte zalm en roomkaas met bieslook.

Handige informatie

Waarom wordt er een ei-vorm in het deeg gedrukt?

Voordat de broodjes de oven ingaan, wordt er met een ingevet ei een kuiltje in het midden van elk kransje gedrukt en er weer uitgehaald. Zo houd je na het bakken een holte over waar je straks precies een gekookt ei in kunt leggen, zonder dat je het broodje achteraf hoeft uit te snijden.

Kan ik de broodkransjes invriezen?

Ja, dat kan goed. Je kunt de kransjes van tevoren bakken en gewoon invriezen. Met Pasen hoef je ze dan alleen nog even op te warmen in een warme oven, voordat je ze met het ei en het beleg serveert.

Wat is jouw mening over deze broodkransjes?

Heb je de broodkransjes gebakken voor de Paasbrunch? Laat een sterrenbeoordeling achter en help zo andere bakkers kiezen. Via een foto in je Insta Story met @baktotaal zien we graag hoe het is geworden.