Broodkransjes voor de Paasbrunch recept

In mei legt elke vogel een ei, maar wat zijn ze nu al druk! ’s Ochtends om 5 uur word ik gewekt door het gekwetter en getjilp, daar kan geen ringtone van de wekker tegenop. Omdat Pasen voor de deur staat en het lente is, maak ik deze week hartige nestjes van brood. In het deeg zit bieslook en de broodkransjes worden bestrooid met grof zout voor een kruidige smaak. Combineer ze voor een zondags ontbijtje of de Paasbrunch met roomkaas met wat fijn-geknipte bieslook en plakjes gerookte zalm of beenham. Wil je ze nu alvast bakken? Dan kan dat gerust, want ze kunnen ook prima worden ingevroren. Je hoeft ze dan met Pasen alleen even in de warme oven op te piepen. Nog geen mei, toch al een ei!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

500 gram bloem
6 gram zout
7 gram droge gist
Grof zeezout
10 gram suiker
Plastic folie
Deegkrabber
Bakpapier

Overige benodigdheden:

50 gram zachte roomboter
300 gram lauwwarm water
1 ei, losgeklopt, om te bestrijken
1 el fijn gehakte bieslook
10 eieren voor in de broodjes
Roomkaas met bieslook
Gerookte zalm of beenham

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de bloem, zout, roomboter en suiker in een kom.
Laat de gist iets oplossen in het warme water en voeg het ook toe.
Laat het deeg in een mixer met deeghaken ongeveer 10 minuten goed draaien.
Voeg de bieslook aan het deeg toe en meng even goed door.
Tip! Je kan natuurlijk ook het deeg met de hand kneden.
Laat het deeg 1 uur rijzen in een afgedekte kom.
Verdeel het deeg dan in 20 stukken.
Rol elk stuk uit tot een langwerpige streng.
Vorm de broodjes door 2 strengen om elkaar heen te rollen en zo een rondje te maken.
Knijp het deeg aan de onderkant vast.
Gebruik een iets ingevet ei om in de vorm te drukken en er weer uit te halen, zodat je straks goed je ei in het broodje kan leggen.
Let op! Het ei gebruik je niet tijdens het bakken van de broodjes.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
Tip! Dek af met iets ingevette vershoudfolie, dan blijft de folie niet aan de broodjes plakken.
Laat het deeg weer 1 uur rijzen op een warme plek.
Bestrijk na het uur de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met grof zeezout.
Bak de broodjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Kook ondertussen de eieren naar wens hard of zacht.
Leg in elk broodje een ei.
Serveer met gerookte zalm en roomkaas met bieslook.

Handige informatie

Deel jouw broodkransjes met ons!

Heb jij ook dit recept voor Broodkransjes uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw Broodkransjes niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!