Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Recept vlechtbrood met pesto

Name: Recept vlechtbrood met pesto
Prep time: 60 min
Total time: 270 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 225 gram Molen de Hoop Bloem; 5 gram gist; 75 gram suiker; Snufje zout; 20 gram pistachenoten

Dit vlechtbrood met pesto ziet er toch heerlijk uit? Het brood is makkelijk om te maken, maar het rijzen van het deeg vergt wel wat tijd. Op deze foto is het vlechtbrood met pesto geserveerd op een borrelplankje met allerlei lekkers eromheen. Dat past toch erg goed bij de feestdagen? Wij hebben alvast een voorproefje gedaan en het brood smaakte heerlijk! Ben jij benieuwd geworden naar hoe je dit vlechtbrood met pesto kunt maken? Lees dan snel verder voor ons vlechtbrood recept en ga lekker aan de slag.

± 1 uur bereidingstijd ± 3.5 uur wachttijd 10 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

225 gram Molen de Hoop Bloem
5 gram gist
75 gram suiker
Snufje zout
20 gram pistachenoten

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakpapier

Overige benodigdheden:

Ovenschaal
10 cherrytomaten
Pesto
Verse rozemarijn
50 gram roomboter op kamertemperatuur
2 eieren
50 milliliter lauwwarme melk
50 milliliter lauwwarm water
Peper en zout

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm

Normale prijs € 11,99 Speciale prijs € 10,79

–

Molen de Hoop Tarwebloem 1kg

Normale prijs € 3,49 Speciale prijs € 3,14

–

Bruggeman Gist instant 125gr

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,69

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

Pistachenoten 90g

Normale prijs € 5,59 Speciale prijs € 4,47

–

Zonnebloemolie Biologisch 500ml

Normale prijs € 4,29 Speciale prijs € 3,87

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het deeg:

Zeef de bloem boven een kom en doe het zout erbij in.
Doe de gist in een andere kom en voeg er een half theelepeltje suiker aan toe.
Voeg het water aan de gist toe en roer alles goed door elkaar heen.
Dek de kom af met een theedoek en laat het 5 minuten staan.
Warm de melk op en voeg het aan de bloem toe.
Voeg ook de eieren, de boter en de suiker toe.
Doe het gist-mengsel bij de bloem in.
Kneed het deeg met een deeghaak 4 minuten op een lage snelheid.
Kneed het deeg nog eens, maar dan voor 4 minuten op een hogere snelheid.
Laat het nog 5 minuten rustig draaien.
Vet een tweede kom in met zonnebloemolie.
Maak een mooie bal van het deeg en plaats hem in de kom met olie.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 2,5 uur op een tochtvrij- en warme plek rijzen.

Het maken van de decoratie:

Pel de tomaatjes af onder de kraan.
Leg de gepelde tomaatjes in een ovenschaal.
Bedruppel de tomaatjes met wat olie en kruid ze met peper en zout.
Zet ze 15 minuten in de oven.
Hak de pistachenoten grof.

Het vlechten en bakken van het deeg:

Maak 3 gelijkwaardige bollen van het deeg.
Rol de bollen uit tot lange slierten.
Maak een vlecht van de slierten.
Leg de vlecht op een bakplaat met bakpapier.
Laat het deeg weer 1 uur rijzen.
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
Smeer de pesto langs elke sliert van het deeg.
Klop het ei op en smeer de vlecht ermee in.
Bak het brood af in 35 tot 40 minuten.
Leg nu de gepofte cherrytomaatjes, pistachenoten en rozemarijn erop.

Handige informatie

Vlechtbrood maken

Over het algemeen worden vlechtbroden gemaakt van drie strengen deeg. Deze drie strengen worden zorgvuldig in elkaar gevlochten tot één geheel, waarbij de uiteinden onder het brood worden weggewerkt. Vervolgens moet het brood rijzen en wordt het afgebakken. Tijdens het rijzen en in de oven trekken de strengen mooi naar elkaar toe en wordt het een lekker luchtig geheel. Voor een echte blikvanger op tafel kun je ervoor kiezen om een zes-vlecht te maken. Het is iets ingewikkelder om een brood met een zes-vlecht te maken dan met een drie-vlecht, maar dan geeft het gevlochten brood wel een spectaculair resultaat.

Is het lastig om een vlechtbrood te maken?

Een vlechtbrood ziet er op het eerste gezicht misschien lastig uit. Toch is het helemaal niet lastig om zelf een mooi vlechtbrood te maken, als je eenmaal weet welke techniek je hiervoor moet gebruiken. Als je de stappen van ons vlechtbrood recept volgt, gaat het je zeker lukken om zelf een vlechtbrood te bakken.

Experimenteer met de vorm!

Brooddeeg kun je gewoon als een rechte vlecht in elkaar vlechten, maar je kunt er ook voor kiezen om van het vlechtbrood weer een krans te maken. Dat doe je heel gemakkelijk door het gevlochten brood als een cirkel neer te leggen en de uiteinden van de vlecht onder het begin van de vlecht weg te werken. Hierdoor ontstaat een mooie broodkrans die er nog spectaculairder uitziet dan een klassiek vlechtbrood. Experimenteer gewoon met de vorm en de verschillende vlechttechnieken, wellicht kom je zo op de mooiste creaties.

Waarom wordt de pesto pas na het vlechten toegevoegd?

De pesto wordt niet door het deeg gekneed, maar pas na het vlechten en het narijzen langs elke sliert gesmeerd. Zo blijven de groene strepen pesto zichtbaar in het gevlochten patroon in plaats van dat de smaak en kleur door het hele deeg verdwijnen.

Hoe beoordeel jij dit vlechtbrood?

Heb je het vlechtbrood met pesto gebakken? Deel je ervaring met een sterrenbeoordeling, zodat andere bakkers weten wat ze kunnen verwachten. Een foto van het resultaat mag je delen in je Insta Story met de tag @baktotaal.