Vlechtbroodjes recept

Het voorbereiden van het deeg:

1. Doe het water in een glas en roer hier het gist en 1 theelepel kristalsuiker doorheen.
2. Dek het glas af en laat het 10 minuten staan.
3. Verwarm de melk, resterende suiker en de roomboter, totdat de melk lauwwarm is.
4. Meng het melk-mengsel, water-mengsel en het ei door de bloem heen.
5. Kneed het deeg kort tot een bal en laat het deeg daarna 15 minuten staan.
6. Kneed het deeg nogmaals goed door, voor ongeveer 5 minuten. Dit kun je het beste doen met een keukenmachine met deeghaken.
7. Vorm een mooie bal van het deeg en laat deze afgedekt 2 uur rijzen.  Ondertussen kun je de vulling maken.

Het maken van de vulling:

1. Schil de uien, was deze en snijd ze in blokjes.
2. Zet een ruime koekenpan op het vuur met de olijfolie.
3. Doe de uien in de pan.
4. Ontpit de paprika en snijd de paprika, courgettes en wortelen in blokjes.
5. Doe de blokjes groente bij de uien in de pan en bak de groenten rustig aan.
6. Meng de kruiden door de groenten heen.
7. Snijd de olijven in stukjes en voeg deze ook toe aan de pan.
8. Bak nog 5 minuten door, totdat de groenten gaar zijn.
9. Laat de groenten daarna volledig afkoelen.
10. Lek de tonijn uit en meng de tonijn door de groenten heen.
11. Lek daarna het groente-mengsel uit.

Het bakken van de vlechtbroodjes:

1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
   
2. Maak van het deeg 12 balletjes van 70 gram.
3. Rol elk balletje uit tot een rechthoekig deeg.
4. Snijd aan de bovenkant van elke rechthoek wat streepjes met een mes of pizzasnijder.
5. Vul het deeg met een eetlepel van het groente-mengsel.
6. Doe wat geraspte kaas bovenop de vulling.
7. Rol het deeg op en vouw het als een cirkel.
8. Leg de broodjes op de bakplaat.
   
9. Laat het deeg nog 20 minuten rijzen.
10. Smeer de broodjes in met eigeel.
11. Verwarm de oven voor op de stand boven- en onderwarmte en op 190 graden.
12. Bak de vlechtbroodjes in 25 minuten goudbruin en gaar.