Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Kruidnoten rolls recept

Name: Kruidnoten rolls recept
Prep time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 400 gram bloem; 1 zakje gedroogde gist; 40 gram suiker; Snufje zout; 75 gram Choco Hazelnootpasta Biologisch; 75 gram Callebaut Chocolade Callets Wit; Brand New Cake Bakspray

Ben jij voor Sinterklaas ook toe aan een nieuw recept? Maak dan eens deze heerlijke kruidnoten rolls die instagrammer @ellouisacooking speciaal voor ons heeft bedacht en gemaakt. Deze kruidnoot broodjes zijn het perfecte tussendoortje bij een kopje koffie of thee, maar je zou ze ook prima tijdens het ontbijt of de lunch kunnen serveren. Wil je zelf ook deze heerlijke kruidnoten rolls maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 12 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

400 gram bloem
1 zakje gedroogde gist
40 gram suiker
Snufje zout
75 gram Choco Hazelnootpasta Biologisch
75 gram Callebaut Chocolade Callets Wit
Brand New Cake Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Spuitzak
Muffinvorm
Plasticfolie

Overige benodigdheden:

75 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
200 milliliter + 1 eetlepel lauwwarme melk
1 eigeel
75 gram speculoospasta
2 handjes gemengde chocolade pepernoten

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

Normale prijs € 7,79 Speciale prijs € 7,02

–

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Molen de Hoop Tarwebloem 1kg

Normale prijs € 3,49 Speciale prijs € 3,14

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,19

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Bruggeman Gist instant (5x11gr)

Normale prijs € 3,79 Speciale prijs € 3,41

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de kruidnoten rolls:

Hak 1 handje chocolade kruidnoten fijn.
Meng de hazelnoot- en speculoospasta door elkaar heen.
Spray de muffin bakvorm in met de bakspray.
Verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
Rol beide delen uit tot een vierkant.
Bestrijk beide vierkanten met de vulling en strooi de gehakte kruidnoten eroverheen.
Rol 1 vierkant op in de lengte.
Snijd daarna de rol over de lengte in 3 gelijke delen.
Snijd de 3 delen allemaal in het midden door.
Tip! Je haalt dus 6 strookjes uit elk vierkant.
Herhaal stap 7 & 8 met met het andere vierkant.
Rek een strookje een beetje uit en draai deze om een vinger heen.
Doe 1 van de uiteinden in het rolletje. Tip! Je maakt dus eigenlijk een soort knoop.
Herhaal dit met alle rolletjes en leg ze in de muffinvorm.
Dek de muffinvorm af en laat het deeg 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
Klop het eigeel met 1 eetlepel melk los.
Bestrijk de broodjes met het ei.
Bak de kruidnoot rolls in 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze afkoelen op een rooster.

Het afwerken van de kruidnoten rolls:

Hak een handje kruidnoten fijn.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Doe de chocolade in een spuitzak en knip het uiteinde af.
Trek ‘lijntjes’ over de kruidnoot rolls heen.
Bestrooi de rolls met de gehakte kruidnootjes.

Handige informatie

Waarom je de rol in reepjes snijdt

Door de opgerolde rol in de lengte in reepjes te snijden, komen de spiraalvormige laagjes vulling mooi zichtbaar naar buiten. Het strookje daarna om je vinger draaien en door zichzelf heen halen, geeft de kruidnoten rolls hun kenmerkende, geknoopte vorm.

Waarom hazelnoot- en speculoospasta samen?

De vulling bestaat uit een mix van hazelnoot- en speculoospasta. Samen met de gehakte kruidnoten geeft dat een herkenbare, kruidige Sinterklaassmaak die goed samengaat met het zoete, notige karakter van de pasta's.

Het bewaren van de kruidnoten rolls

Deze kruidnoten rolls smaken vers uit de oven het allerlekkerst, maar het kan altijd voorkomen dat er een paar kruidnoten rolls overblijven. Je kunt de broodjes dan het beste in een goed afgesloten bakje stoppen en deze in de koelkast bewaren. De lekkernijen blijven dan tot 3 dagen goed. Het is dan wel belangrijk dat de broodjes compleet zijn afgekoeld, voordat je ze in het bakje doet.
Tip! Warm de kruidnoot rolls even kort op, voordat je ze serveert.

Bekijk ook eens onze andere Sinterklaas recepten

Wij kunnen geen genoeg krijgen van het bakken in het thema Sinterklaas. Je vindt op onze blog dan ook een hele hoop Sinterklaas recepten. Zo hebben wij onder andere een fijn recept voor het maken van een heerlijke gevulde chocoladeletter. En heb je ons recept voor een zak van Sinterklaas taart al gezien? Bekijk al onze andere Sinterklaas recepten

Jouw oordeel is meer dan welkom!

Een sterrenbeoordeling voor de kruidnoten rolls helpt andere thuisbakkers enorm bij hun keuze. Zet ook gerust een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.