Serveer jouw mini cheesecakes met pepernoten als dessert!
Deze gebakjes smaken heerlijk als lekkernij bij een kopje koffie of thee, maar ze zijn ook een perfect dessert. Serveer de lekkernijen op een leuk bordje en serveer er een bolletje ijs en een toefje slagroom bij. Om het dessert helemaal af te maken, zou je wat pepernotenkruimels over het ijs en de slagroom heen kunnen strooien.
Pepernoten in twee vormen
In dit recept gebruik je pepernoten op twee manieren: fijngemalen vormen ze samen met gesmolten roomboter de bodem van de cheesecakes, en grof gehakt vormen ze de knapperige topping. Door dat onderscheid krijg je zowel een stevige bodem als een krokante afwerking.
Waarom de cheesecakes nog even in de oven blijven staan
Zet na het bakken de oven uit en laat de mini cheesecakes daarna nog ongeveer een uur in de oven staan voordat je ze eruit haalt. Door deze geleidelijke afkoeling voorkom je dat de cheesecakes plotseling inzakken of scheuren door een te snelle temperatuurwisseling.
Het bewaren van de mini cheesecakes
Met dit recept maak je 10 mini cheesecakes. Gaan ze niet allemaal op? Dan is dat helemaal niet erg. Je kunt de gebakjes namelijk prima 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren. Verpak de cheesecakes in plasticfolie of bewaar ze in een goed afgesloten trommel.
Wat vond je van deze mini cheesecakes?
Heb je deze mini cheesecakes met pepernoten gemaakt? Een beoordeling maakt het voor de volgende bakker makkelijker. Zet je baksel in je Insta Story en tag @baktotaal.
