Pornstar martini cheesecake recept

Het maken van de bodem:

1. Bekleed de bodem en randen van de springvorm met bakpapier.
2. Maal de biscuits fijn in een keukenmachine.
3. Smelt de roomboter in een pannetje.
4. Meng de koekkruimels door de gesmolten boter heen.
5. Stort de koekkruimels op de bodem en druk ze goed aan met de bolle kant van een lepel.
6. Zet de springvorm in de koelkast.

Het maken van de vulling:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
2. Klop de roomkaas in 2 minuten luchtig.
3. Mix op de laagste stand de eieren 1 voor 1 door de roomkaas heen.
4. Mix de zure room en het vanille extract erdoorheen.
5. Meng de maizena er doorheen.
   Tip! Stop direct met mixen zodra het is opgenomen.
6. Pak de bodem uit de koeling en doe de cheesecake vulling eroverheen.
7. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht, zodat de luchtbellen uit het beslag gaan.

Het bakken en versieren van de pornstar martini cheesecake:

1. Zet de taart in het midden van de oven en bak de cheesecake in ongeveer 55 minuten gaar.
2. Zet de oven uit en doe de deur van de oven op een kier.
3. Laat de cheesecake ongeveer 1 uur in de oven afkoelen.
   Tip! Zo voorkom je dat de cheesecake gaat scheuren.
4. Zet hem daarna voor minimaal 2 uur in de koelkast.
   Tip! Het beste is als je de cheesecake een nachtje in de koelkast zet.
5. Leg de gelatineblaadjes voor 5 minuten in een bakje koud water.
6. Verwarm de passievrucht in een pannetje.
7. Knijp de gelatineblaadjes uit.
8. Roer de gelatineblaadjes door de warme passievrucht heen.
9. Roer de Passoa (optioneel) door het gelatine mengsel heen.
10. Haal de cheesecake uit de koelkast en giet de gelei erop.
11. Zet de pornstar martini cheesecake nog 30 tot 60 minuten in de koelkast.