Blueberry cheesecake recept

Ben jij dol op cheesecake en vind je het leuk om zelf zo’n taart te maken? Dan raden we je aan om eens deze blauwe bessen cheesecake te bakken. Doordat de cheesecake gevuld is met blauwe bessen, is het een lekkere frisse cheesecake. De taart ziet er ook nog eens heel erg mooi uit en is helemaal niet moeilijk om te maken. De rand en bodem van de taart zijn gemaakt met Lotus Biscoff koekjes, hierdoor blijft de taart nog wel lekker zoet. Wil jij deze cheesecake binnenkort gaan maken? Lees dan snel verder voor ons blueberry cheesecake recept en ga snel aan de slag!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 5 uur wachttijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram Lotus Biscoff Speculoos Koekjes;
200 gram kristalsuiker;
1 theelepel vanille-extract;
1 vel bakpapier;
Springvorm van 20 centimeter;
30 gram maizena.

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter;
500 gram roomkaas;
200 milliliter zure room;
3 eieren, maat M;
100 gram blauwe bessen jam;
350 gram verse blauwe bessen.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Verkruimel de Lotus koekjes in een keukenmachine of doe de koekjes in een afsluitbare zak en verkruimel de koekjes met een deegroller.
Smelt 100 gram boter.
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter.
Druk het koekjes mengsel stevig aan op de bodem van de taartvorm.
Zet de springvorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Klop in een grote kom de roomkaas, maizena en suiker tot het glad en romig is.
Voeg de zure room toe en mix tot alles goed gemengd is.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix telkens tot ze volledig opgenomen zijn.
Mix de vanille-extract erdoorheen.
Roer voorzichtig 200 gram blauwe bessen door het beslag heen.
Giet het cheesecake beslag over de koekjesbodem in de taartvorm.
Plaats de springvorm in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak de blueberry cheesecake in 55 tot 60 minuten gaar of tot de randen stevig zijn en het midden nog wiebelig.
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Laat de blueberry cheesecake nog minimaal 4 uur opstijven in de koeling.
Smeer de jam over de cheesecake en top af met blauwe bessen.
De blauwe bessen cheesecake is klaar om geserveerd te worden.

Handige informatie

Bekijk eens onze andere cheesecake recepten

Vond jij het erg leuk om deze blueberry cheesecake te maken en zou je nog weleens een cheesecake willen maken? Dan vind je het vast fijn om te zien dat wij nog meer verschillende cheesecake recepten op onze blog voor je klaar hebben staan. Van een pistache cheesecake recept tot aan een kinder chocolade cheesecake recept. Bekijk al onze cheesecake recepten hier en ga lekker aan de slag!

Shop jouw bakbenodigdheden bij ons

Als je gaat bakken dan heb je natuurlijk wel bakspullen nodig. Wist je al dat je al die bakbenodigdheden gewoon bij kunt bestellen in onze webshop? Met een assortiment van ruim 10.000 bakspullen vind je op Baktotaal.nl écht alles om te bakken. Van deegkrabbers tot aan smaakpasta’s en van bonbondoosjes tot aan eetbare decoraties. Bij ons vind je het allemaal! Bestel vandaag nog jouw bakbenodigdheden, zodat je snel aan de slag kunt met je volgende recept.

Laat jouw blueberry cheesecake aan ons zien!

Heb jij ook met ons recept een lekkere blueberry cheesecake gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door van het gebak een foto van te maken en de foto te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw bakcreatie niet alleen zien maar ook delen met onze volgers!