Tiramisu cheesecake recept

Het maken van de bodem:

1. Smelt de ongezouten roomboter.
2. Spatel de gesmolten boter door de Kruimelbodem-mix heen.
3. Bekleed de springvorm met bakpapier.
4. Doe het botermengsel in de springvorm.
5. Druk het mengsel goed aan met de bolle kant van een lepel.

Het maken van de vulling:

1. Doe de roomkaas, kristalsuiker, kaneel, eieren, zure room, vanille bourbon en maïzena in een ruime kom.
2. Mix dit in 5 minuten tot een gladde massa.
3. Giet de helft van de vulling in de springvorm.
4. Meng de theelepels oploskoffie door het hete, gekookte water heen.
5. Laat de koffie een beetje afkoelen.
6. Dompel de lange vingers in de oploskoffie.
7. Verdeel de lange vingers daarna over de springvorm.
8. Schenk daarbovenop de andere helft van de vulling in de springvorm.

Het bakken van de tiramisu cheesecake:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
2. Bak de cheesecake in 90 minuten gaar.
3. Laat de cheesecake na het bakken 30 minuten in de oven staan, met de ovendeur op een kier.
   Tip! De oven moet wel uit zijn.
4. Laat de cheesecake daarna buiten de oven compleet afkoelen.
5. Zet de taart in de koelkast en laat 'm daarin nog 4 uur opstijven.

Het afwerken van de tiramisu cheesecake:

1. Klop de slagroom op.
2. Klop de slagroom en de Crème Chantilly-mix door elkaar heen, tot een mooie crème.
3. Doe de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje.
4. Spuit hiermee toefjes op de cheesecake.
5. Zeef de cacaopoeder over de toefjes heen.