Churros cheesecake recept

Het maken van de cheesecake:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
2. Smelt de ongezouten roomboter.
3. Meng de gesmolten boter door de Kruimelbodem-mix heen.
4. Bekleed de springvorm met bakpapier.
5. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk de koekkruimels goed aan.
6. Mix in 5 minuten de roomkaas, 4 eieren, 200 gram suiker, zure room, vanille bourbon, 1 theelepel kaneel en maïzena door elkaar heen.
7. Mix alles goed door, totdat je een egaal beslag hebt.
8. Verdeel het beslag over de bakvorm.
9. Bak de cheesecake in ongeveer 90 minuten gaar.
10. Zet de oven uit.
11. Zet de ovendeur op een kier en laat de cheesecake zodoende 30 minuten in de oven staan.
12. Haal de cheesecake uit de oven en laat de cheesecake volledig afkoelen.
13. Laat de cheesecake minstens 4 uur in de koeling opstijven.

Het maken van de churros:

1. Doe het water en de melk in een pan.
2. Zet de pan op een laag vuur.
3. Voeg al roerend de bloem en 1 theelepel suiker aan de pan toe.
4. Meng dit in 5 minuten op een middelhoog vuur tot een deegbal.
5. Haal de pan van het vuur.
6. Klop de 2 eieren 1 voor 1 door het beslag heen.
   
7. Doe het deeg in de spuitzak met spuitmondje.
8. Spuit 1 grote sliert churros in een spiraalvorm ter grootte van de springvorm.
9. Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan.
10. Bak de churros goudbruin in de warme olie.
11. Laat de churros goed uitlekken.
12. Meng 50 gram suiker en 1 theelepel kaneel door elkaar heen. Tip! Je hebt nu kaneelsuiker gemaakt.
13. Strooi de kaneelsuiker over de churros heen.
14. Leg de churros op de cheesecake.