Waarom deze cheesecake zo lang op een lage temperatuur bakt
Deze cheesecake bakt 90 minuten op maar 100 graden, net als een klassieke crème brûlée. Die lage temperatuur zorgt ervoor dat de romige vulling langzaam gaart, zodat hij mooi glad blijft in plaats van te gaan rijzen, barsten of schiften zoals bij een te hete oven kan gebeuren.
Zo brand je de suikerlaag mooi gelijkmatig
Strooi een dunne, gelijkmatige laag suiker over de afgekoelde cheesecake en beweeg de brander steeds in rondjes. Blijf je met de vlam op één plek staan, dan verbrandt de suiker daar terwijl de rest nog niet gesmolten is.
Kan de suikerlaag ook zonder brander?
Heb je geen crème brûlée brander? Dan kun je de suikerlaag ook onder een hete grill in de oven laten karamelliseren. Houd de cheesecake dan wel goed in de gaten, want onder de grill kan de suiker sneller verbranden dan met een brander.
Trek in nog een andere cheesecake?
Naast dit recept voor een verrukkelijke crème brûlée cheesecake hebben wij nog veel meer cheesecake recepten op onze blog staan. Ben jij een echte chocoladeliefhebber? Dan is ons recept voor een hot chocolate cheesecake echt wat voor jou. Ben jij meer van een wat frissere smaak? Probeer dan eens ons recept voor een limoncello cheesecake. Uiteraard vind je op ons blog nog veel meer andere recepten waarmee je de meest uiteenlopende cheesecakes kunt bakken. Bekijk al onze cheesecake recepten hier! En bekijk ook eens ons basis crème brûlée recept.
Maak je favoriete koekbodem!
De taartbodem van deze crème brûlée cheesecake hebben wij gemaakt met fijn gemalen Maria biscuits. Je kunt ook met hele andere koekjes de bodem van dit gebak maken. Wij vinden het bijvoorbeeld heerlijk om de bodem met Oreo- of bastogne koekjes te maken. Door jouw favoriete koekjes te gebruiken voor het maken van de taartbodem, krijg je een cheesecake die je zelf het allerlekkerst vindt.
Het serveren van de crème brûlée cheesecake
Wil je graag de cheesecake als dessert serveren? Bijvoorbeeld als afsluiter van een kerstdiner? Een puntje cheesecake op een bordje ziet er niet zo bijzonder uit, maar door wat kleine toevoegingen, kun je er heel gemakkelijk en snel een volwaardig dessert van maken. Serveer bijvoorbeeld een bolletje ijs en een toef slagroom bij een puntje cheesecake. Je zou er ook nog voor kunnen kiezen om er wat koekkruimels overheen te strooien. En/of serveer er wat verse stukjes fruit en chocoladekrullen bij. Zodoende zijn er allerlei kleine toevoegingen te bedenken waarmee je een heerlijk, volwaardig nagerecht op tafel zet.
Wat is je oordeel over de cheesecake?
Ga je deze crème brûlée cheesecake maken? Laat achteraf een sterrenbeoordeling achter, dat helpt andere thuisbakkers enorm. Laat het ons ook zien: zet een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.
