Paasnestjes recept

Het maken van het schuim:

1. Verwarm de oven voor op 80 graden (heteluchtoven). Haal het rooster uit de oven.
2. Doe een beetje citroensap op een keukenpapiertje.
3. Ontvet de mengkom met het keukenpapiertje.
4. Meng 7 gram meringuepoeder, 63 milliliter water, 63 gram suikerbakkerspoeder en een drupje gele kleurstof door elkaar heen.
5. Meng het mengsel door, totdat je een mooi en dik schuim hebt.
6. Spatel beetje bij beetje de overige 125 gram suikerbakkerspoeder erdoorheen. Het schuim is klaar, als het schuim er mooi glad uitziet en je er stijve pieken mee kunt trekken.
7. Doe het schuim in de spuitzak met het spuitmondje 1A.

Het maken van de paaskransjes:

1. Leg de siliconenvorm op de kop op het ovenrooster.
2. Houd de spuitzak met het schuim 1 centimeter boven de bol en spuit net zo lang tot de meringue zich goed om de bol heen vormt.
3. Sprinkle de confetti ei vormpjes over de krans heen.
4. Laat de meringue nestjes circa 2 uur drogen in de oven.
5. Laat de paasnestjes afkoelen en haal ze daarna van de vorm af.
6. Verwarm een klein beetje fondant glazuur in de magnetron en doe het daarna in een spuitzak.
7. Trek met het glazuur lijntjes over de bakjes heen.
8. Plak op de rand van de paasnestjes de confetti ei vormpjes.
9. Meng 50 gram Crème Chantilly-mix, 50 milliliter water en een beetje groene kleurstof gel door elkaar heen.
10. Doe de crème in een spuitzak met spuitmondje 22.
11. Spuit de crème in de paasnestjes.
12. Verwarm een pannetje of een kom.
13. Leg 1 chocoladedecoratie ei er even op, zodat de rand smelt.
14. Plak deze aan een andere ei, zodat je 2 hele eitjes krijgt.
15. Plaats in elk nestje 3 van deze eitjes.