Cheesecake in een glaasje recept

Het voorbereiden van de laagjes cheesecake:

1. Verkruimel de Speculoos koekjes, op 2 koekjes na. Deze 2 koekjes gebruik je straks als de topping.
2. Klop de mascarpone zacht.
3. Klop de vanillesuiker en 150 milliliter slagroom door de mascarpone heen, totdat je een stijf mengsel hebt.
4. Doe het mengsel in een spuitzak.
5. Klop de overige slagroom met de Klop-Fix stijf.
6. Doe deze slagroom in een spuitzak met het spuitmondje.
7. Verwarm de Speculoos pasta voor 30 seconden in de magnetron en meng het goed door.
8. Verwarm de pasta, totdat deze vloeibaar is maar niet te warm.
9. Doe de vloeibare Speculoos pasta in een spuitzak.

Het afwerken van de cheesecake in glaasjes:

1. Zet de 4 glazen klaar op het werkblad.
2. Schep in elk glas een bodempje koekkruimels.
3. Pak de spuitzak met de vloeibare Speculoos pasta en knip er een klein puntje van af. De pasta is vloeibaar en loopt daardoor snel uit de spuitzak. Houd de spuitzak daarom een beetje schuin.
4. Spuit een laagje Speculoos over de koekkruimels in de glazen.
5. Pak de spuitzak met mascarponeroom en knip de punt van de spuitzak af.
6. Spuit een laagje mascarpone room over de pasta heen.
   Tip! Spuit goed langs de rand van het glas, zodat de room goed tegen het glas aan komt
7. Herhaal bovenstaande stappen met alle 3 de ingrediënten.
8. Spuit als laatste laag een toef slagroom bovenop de cheesecakejes.
9. Breek de overige 2 speculoos koekjes door midden.
10. Zet op elk toetje een half koekje.
11. Strooi eventueel nog wat koekkruimels over de cheesecakejes heen.
12. Drip tot slot de vloeibare speculoospasta over de bovenkant van de toetjes heen.