Dessert taart recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 8 minuten de Biscuit-mix, eieren en water door elkaar heen tot een luchtig beslag.
3. Spray de taartpan in met de bakspray.
4. Giet het beslag in de taartpan.
5. Bak de biscuit in 15 minuten goudbruin en gaar.
   Tip! Prik met een satéprikker in de biscuit. Als de prikker er droog uitkomt, is de biscuit gaar.
6. Laat de biscuit na het bakken volledig afkoelen.

Het maken van de bavarois:

1. Klop de slagroom lobbig.
2. Week de blaadjes gelatine in een kommetje water.
3. Pureer de aardbeien en de bramen in een blender.
4. Doe het gepureerde fruit in een steelpannetje.
5. Zet het pannetje op een middelhoog vuur.
6. Knijp de blaadjes gelatine uit en doe ze bij het pannetje in.
7. Laat de gelatine door de warmte oplossen.
8. Meng het fruit mengsel door de slagroom heen.
9. Spatel de gecondenseerde melk er ook doorheen.
10. Giet de bavarois in de siliconen vorm.
11. Leg de biscuit boven op de bavarois.
12. Zet de taart minimaal 8 uur in de vriezer.

Het afwerken van de dessert taart:

1. Haal de taart voorzichtig uit de vorm.
2. Warm kort de mirror glaze op in de magnetron.
3. Giet de mirror glaze over de taart heen.
   Tip! Is de mirror glaze niet overal strak? Strijk de mirror glaze dan glad met een paletmes.
4. Garneer de randjes van de taart met chocolade krullen.
5. Decoreer de taart met aardbeien, bramen en eventueel macarons.