Dr. Oetker Bladgelatine Helder 23g (14 blaadjes)
Heldere bladgelatine voor het opstijven van taarten, puddings, crèmes, vullingen en geleien. Per verpakking zitten 14 blaadjes, elk goed voor 85 ml vocht.
Wat zijn gelatine blaadjes?
Gelatine blaadjes is gelatine in velletjesvorm, ook wel bladgelatine genoemd. Voor gebruik week je de blaadjes eerst in koud water, daarna los je ze op in een warme vloeistof. Let op: gebruik geen verse kiwi, ananas, papaya of vijgen samen met gelatine. Blancheer deze vruchten eerst of gebruik ze uit blik.
Waarvoor gebruik je gelatine blaadjes?
Gebruik bladgelatine voor het binden en opstijven van mousses, bavarois, kwarktaart, pannacotta, vruchtengelei en taartenvullingen.
Werkwijze warme bereiding: week de blaadjes één voor één 5 minuten in koud water, knijp ze uit en roer ze door de warme vloeistof tot ze zijn opgelost.
Werkwijze koude bereiding: week de blaadjes op dezelfde manier, knijp ze uit en smelt ze al roerend met 5 eetlepels water in een pannetje op laag vuur. Niet laten koken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en voeg toe aan de te geleren vloeistof voordat deze begint te binden. Minimaal 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Gelatine blaadjes kopen: de belangrijkste kenmerken
- Inhoud: 23 g (14 blaadjes)
- Kleur: helder
- Toepassing: taarten, puddings, mousses, crèmes en gelei
