Mini Lotus cheesecakes recept

Het maken van de mini cheesecakes

1. Leg de taartringen op een vel bakpapier.
2. Knip de acetaatfolie op maat en leg deze in de taartringen.
3. Verkruimel 140 gram Lotus koekjes.
4. Smelt 70 gram roomboter.
5. Meng de verkruimelde koekjes en de roomboter door elkaar.
6. Verdeel dit mengsel in de taartringen.
7. Zet de taartringen voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
8. Meng de monchou en 100 gram Speculoos tot een glad beslag.
9. Voeg beetje bij beetje 200 milliliter slagroom toe.
   Tip! Zorg dat het een dik mengsel is.
10. Doe dit Speculoos mengsel in een spuitzak.
11. Haal de taart ringen uit de koelkast.
12. Verdeel het Speculoos mengsel over de 4 taartringen.
13. Werk met de achterkant van een lepel de bovenkant van de gebakjes mooi strak af.
14. Zet de mini cheesecakes voor 4 uur in de koelkast.

Het opmaken van de mini Lotus cheesecake

1. Haal de taartringen voorzichtig van het acetaatfolie.
2. Verwijder voorzichtig de acetaatfolie van de gebakjes.
3. Ga met een paletmes langs de zijkanten zodat deze strak worden.
   Tip! Als de bovenkant niet mooi recht is kun je die ook met het paletmes mooi recht afwerken.
4. Doe de overige Speculoospasta in een spuitzak.
5. Doe de pasta voor ongeveer 10/15 seconde in de magnetron.
   Tip! Zorg ervoor dat de pasta een vloeibare substantie.
6. Knip het puntje van de spuitzak af.
7. Drip langs de zijkant van de cheesecake en vul daarna het midden op.
8. Strooi hier een paar verkruimelde Lotus koekjes bovenop.
9. Klop de slagroom, Klop-Fix en de vanillesuiker stijf.
10. Breng het spuitmondje aan op een spuitzak.
11. Doe de slagroom in deze spuitzak.
12. Spuit in het midden van elk gebakje een toef.
13. Steek hier een rond koekje in.