Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Lotus cheesecake recept

Lotus koekjes ken je vast al wel. Het zijn zoete speculoos koekjes die je perfect als tussendoortje kunt eten bij bijvoorbeeld een kopje koffie of thee. Door de lekkere smaak van de koekjes, kun je ze ook heel goed verwerken in verschillende lekkernijen. Taarten, desserts en cakes bijvoorbeeld. Wij besloten om eens een heuse cheesecake te maken met de koekjes en het resultaat is gewoonweg verrukkelijk. Het is dan ook zeker de moeite waard om zelf eens deze cheesecake te maken. In ons Lotus cheesecake recept hieronder lees je hoe je dat doet!

± 2.5 uur bereidingstijd ± 4.5 uur wachttijd 10 personen 3.8/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram kristalsuiker;
10 gram vanille bourbon;
1 theelepel kaneel;
30 gram maïzena;
300 gram Lotus pasta;
300 gram Lotus Biscoff Speculoos koekjes;
Springvorm met een diameter van 20 cm.
Bakpapier.

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter;
600 gram roomkaas;
200 gram zure room;
4 eieren, maat M.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de bodem:

Bekleed de springvorm met bakpapier.
Maal de 250 gram Lotus koekjes fijn.
Smelt de ongezouten roomboter.
Roer de fijngemalen koekjes door de gesmolten boter heen.
Doe het mengsel in de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een lepel.

Het maken van de vulling

Doe de roomkaas, suiker, eieren, zure room, vanille bourbon, kaneel en maïzena in een ruime kom.
Mix dit door elkaar heen.
Mix hier daarna 200 gram Lotus pasta doorheen, totdat alles goed is gemengd.
Giet het beslag in de springvorm.

Het bakken van de Lotus cheesecake:

Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
Bak de cheesecake in 90 minuten gaar.
Zet de oven uit, maar laat de taart erin staan.
Zet de ovendeur op een kier en laat de taart er nog 30 minuten in staan.
Laat de taart daarna buiten de oven volledig afkoelen.
Zet de afgekoelde taart nog 4 uur in de koelkast, zodat het gebak kan opstijven.

Het afwerken van de taart:

Maal 50 gram Lotus koekjes fijn.
Smelt 100 gram Lotus pasta.
Schenk de pasta over de cheesecake heen.
Garneer de taart met de fijngemalen Lotus koekjes.

Handige informatie

Bekijk ook onze andere cheesecake recepten!

Ben jij dol op cheesecakes en vind je het leuk om deze taarten zelf te bakken? Dan ben je waarschijnlijk ook vaak op zoek naar nieuwe recepten om uit te proberen. Op onze blog hebben wij tientallen recepten verzameld waarmee je verschillende, uiteenlopende cheesecakes kunt maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Oreo cheesecake of van een frisse lemon curd cheesecake? En heb je al eens gehoord van een churros cheesecake? Bekijk al onze cheesecake recepten hier!

Check regelmatig onze blog!

Wist jij al dat wij inmiddels al meer dan 1.000 recepten op onze blog hebben verzameld? Van recepten waarmee je heerlijke cheesecakes kunt maken, tot aan recepten waarmee je de prachtigste en lekkerste taarten kunt maken. Op onze blog vind je zelfs recepten voor het zelf maken van diverse soorten brood, hartige hapjes, desserts en cupcakes. We hebben dus voor ieder wat wils. Wij vullen onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten, waardoor het zeker de moeite waard is om er regelmatig een kijkje op te nemen. Bekijk al onze recepten hier!

Laat jouw zelfgemaakte Lotus cheesecake aan ons zien!

Heb jij zelf met dit recept een Lotus cheesecake gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe het gebak is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de taart te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!