Pepernoten Cheesecake recept

Voor je het weet is het alweer Sinterklaas. En bij Sinterklaas horen natuurlijk een hele hoop cadeautjes en niet te vergeten pepernoten. Met dit recept maak je een heerlijke pepernoten cheesecake. Het fijne aan deze cheesecake is, dat je hem helemaal niet hoeft af te bakken. Het is dus een no bake cheesecake waarvoor je geen oven nodig hebt. Super handig dus! Wil je deze pepernoten cheesecake zelf maken voor Pakjesavond? Lees dan snel verder voor het recept!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 14 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

175 gram witte chocolade
150 gram kristalsuiker
25 gram pure chocolade
25 gram melk chocolade
Springvorm 24 centimeter
Bakpapier
3 spuitzakken

Overige benodigdheden:

250 gram pepernoten
400 gram roomkaas
200 milliliter slagroom
125 gram ongezouten roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Bekleed de springvorm met bakpapier.
Smelt de boter in een pannetje.
Hak 200 gram pepernoten fijn.
Tip! Dit kan heel gemakkelijk in een keukenmachine.
Roer de boter en gemalen pepernoten door elkaar heen.
Doe het mengsel in de springvorm en druk dit stevig aan, zodat er een bodem ontstaat.
Zet de springvorm in de koelkast.
Doe de witte chocolade in een kom en smelt deze au bain-marie.
Schenk de slagroom in een kom en voeg de kristalsuiker toe.
Mix dit goed door elkaar heen.
Roer de roomkaas los en roer het daarna door het slagroom-mengsel heen.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel.
Stort het mengsel in de springvorm en verdeel dit over de bodem.
Bedek de springvorm met plasticfolie.
Zet de springvorm voor minstens 4 uur in de koelkast.
Tip! Een hele nacht is nog beter.
Verdeel de overige pepernoten over de bovenkant van de cheesecake.
Doe de chocolade in 3 verschillende hittebestendige kommen.
Smelt elke soort chocolade au-bain marie.
Verdeel de chocolade over de spuitzakken.
Knip het uiteinde van de spuitzak met witte chocolade af.
Tip! Houd de spuitzak rechtop, anders loopt de chocolade eruit.
Verdeel de chocolade over de pepernoten heen.
Herhaal dit ook met de melk- en pure chocolade.

Handige informatie

Het bewaren van de pepernoten cheesecake

Het kan best zo zijn dat je een stukje cheesecake overhoudt en het is natuurlijk zonder om dat weg te gooien. Daarom is het handig om te weten hoe je het beste de cheesecake kunt bewaren. Cheesecake blijft in de koelkast ongeveer 2 á 3 dagen goed. Je kunt de cheesecake het beste afdekken met plasticfolie alvorens je 'm in de koelkast komt. Dan voorkom je namelijk dat er condens op komt.

Deel jouw pepernoten cheesecake met ons!

Heb jij zelf met dit recept een Pepernoten Cheesecake gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe die zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van het gebak te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreaties zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!