Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Lemon curd cheesecake recept

Name: Lemon curd cheesecake recept
Prep time: 120 min
Total time: 360 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 250 gram Brand New Cake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs); 100 gram Brand New Cake CrÃ¨me Chantilly-mix; 200 gram kristalsuiker; 10 gram vanille bourbon; 30 gram maizena; 270 gram lemon curd; 150 milliliter ongeklopte slagroom

Ben jij op zoek naar een lekkere frisse taart? Maak dan eens met ons recept deze heerlijke lemon curd cheesecake. De lemon curd geeft een heerlijke frisse smaak en daardoor smaakt de cheesecake ook perfect als dessert. Daarnaast kun je de cheesecake met lemon curd ook serveren als gebakje bij een kopje koffie of thee. Lees snel verder voor ons lemon curd cheesecake recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram Brand New Cake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs)
100 gram Brand New Cake Crème Chantilly-mix
200 gram kristalsuiker
10 gram vanille bourbon
30 gram maizena
270 gram lemon curd
150 milliliter ongeklopte slagroom

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm met een diameter van 20 centimeter
Bakpapier
Spuitzak
Glad spuitmondje

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter
600 gram roomkaas
200 gram zure room
4 eieren, maat M
1 citroen

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Lemon Curd Biologisch 270g

Normale prijs € 6,79 Speciale prijs € 6,11

–

BrandNewCake Creme Chantilly (klopschuim) 100g

Normale prijs € 3,19 Speciale prijs € 2,55

–

Patisse Springvorm Profi Ø20cm

Normale prijs € 8,99 Speciale prijs € 8,09

–

Dr. Oetker Bourbon Vanille Pasta 50g

Normale prijs € 8,59 Speciale prijs € 7,73

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

Normale prijs € 1,79 Speciale prijs € 1,61

–

BrandNewCake Spuitmondje Glad #1A

Normale prijs € 1,59 Speciale prijs € 1,27

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,19

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

Normale prijs € 5,69 Speciale prijs € 5,12

–

Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

Normale prijs € 8,49 Speciale prijs € 7,65

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de bodem:

Smelt de ongezouten roomboter.
Spatel de gesmolten boter door de Kruimelbodem-mix heen.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Doe het botermengsel in de springvorm.
Druk het mengsel goed aan met de bolle kant van een lepel.

Het maken van de vulling:

Doe de roomkaas, suiker, eieren, zure room, vanille bourbon, 200 gram lemon curd en maïzena in een ruime kom.
Mix dit in 5 minuten tot een gladde massa.
Giet de vulling in de springvorm.

Het bakken van de lemon curd cheesecake:

Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
Bak de cheesecake in 90 minuten gaar.
Laat de cheesecake na het bakken 30 minuten in de oven staan, met de ovendeur op een kier. De oven moet wel uit zijn.
Laat de cheesecake daarna buiten de oven compleet afkoelen.
Zet de cheesecake in de koelkast en laat 'm daarin nog 4 uur opstijven.

Het afwerken van de lemon curd cheesecake:

Klop de slagroom en de Crème Chantilly-mix tot een mooie crème.
Klop de lemon curd erdoorheen, totdat het een egale crème is.
Doe de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje.
Spuit hiermee toefjes op de cheesecake met lemon curd.
Strooi eventueel nog wat citroenrasp over de taart heen.

Handige informatie

Waarom lemon curd in het beslag én als afwerking?

De lemon curd zit zowel in het cheesecakebeslag als in de crème die je erop spuit. Doordat de curd op twee plekken terugkomt, krijgt de cheesecake overal een gelijkmatige, frisse citroensmaak in plaats van dat de zuurgraad alleen in de bovenlaag zit. Zo proef je bij elke hap net zoveel citroen.

Hoe kun je de cheesecake lemon curd het beste bewaren?

Viel deze lemon curd cheesecake ook zo goed bij jou gasten in de smaak, maar is de taart niet in één keer op gekomen? Dan is het fijn om te weten hoe je de cheesecake het beste kunt bewaren. Bij cheesecakes is het belangrijk dat ze gekoeld bewaard worden om bederf te voorkomen. In de koelkast blijft het gebak luchtdicht verpakt 3 tot 5 dagen goed. Je kunt er ook voor kiezen om de cheesecake luchtdicht verpakt in te vriezen. In de vriezer blijft de lekkernij tot wel 2 maanden goed.

Bekijk ook eens onze andere cheesecake recepten!

Naast het recept van deze cheesecake lemon curd hebben wij nog veel meer cheesecake recepten op onze blog staan. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze monchou cheesecake of Limoncello cheesecake. Ben jij meer fan van chocolade? Dan moet je eens dit recept voor een Toblerone cheesecake of hot chocolate cheesecake uitproberen. Tegenwoordig vind je op ons blog tientallen cheesecake recepten in allerlei smaken. Bekijk al onze cheesecake recepten hier!

Wat vond je, met de hand op je hart?

Is de cheesecake zoals gehoopt gelukt? Jouw beoordeling geeft andere bakkers net dat laatste zetje. Zet je foto in de Insta Story en tag @baktotaal, dan zien wij jouw werk ook.