Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Cheesecake cupcakes recept

Ben jij gek op cheesecake? Maak dan eens deze verrukkelijk cheesecake cupcakes! Het is met de Cheesecake-mix van Brand New Cake helemaal niet moeilijk om deze cupcakes te maken, maar het bakken en laten opstijven van de cakejes kost wel even wat tijd. Toch zijn deze lekkernijen meer dan de moeite waard en kun je ze perfect uitdelen als traktatie op een verjaardag of ander feestje. Ben je benieuwd naar hoe je deze cheesecake cupcakes zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 2.5 uur wachttijd 18 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram Brand New Cake Cheesecake-mix
112 gram Brand New Cake Crème Chantilly-mix
75 milliliter slagroom
30 gram speculoos pasta
18 cupcake cups
Cupcake bakvorm
Spuitzak
Spuitmondje #2B

Overige benodigdheden:

300 gram Lotus speculaas koekjes
320 gram roomkaas
100 gram ongezouten roomboter
4 eieren, maat M
200 milliliter water

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Creme Chantilly (klopschuim) 400g

€ 5,98

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

Wilton Cupcake Bakvorm voor 12 cupcakes

€ 10,68

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Lotus Biscoff Speculoospasta 400g

€ 4,69

–

Cupcake Vormpjes HoM Wit 50x33mm. 48st.

€ 3,29

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Wilton Spuitmondje #2B

€ 2,40

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maal 200 gram koekjes fijn en smelt de boter.
Meng de boter door de gemalen koekjes heen.
Verdeel de cupcake cups over de bakvorm.
Verdeel de koekjes over de cups en druk ze goed tegen de bodem aan.
Zet de vorm voor 30 minuten in de koeling.
Verwarm de oven voor op 100 graden (heteluchtoven).
Klop in 2 minuten de roomkaas met de eieren los.
Mix de Cheesecake-mix erdoorheen.
Vul elke cup met 1,5 ijslepel beslag.
Bak de cheesecake cupcakes in 35 minuten gaar.
Laat de cheesecake cupcakes afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet de cakejes minstens 2 uur in de koeling.
Let op! Je kunt er ook voor kiezen om ze rustig te laten afkoelen, totdat ze helemaal stijf zijn.
Klop de Crème Chantilly-mix met de slagroom stijf.
Doe de crème in een spuitzak met spuitmondje.
Spuit toefjes op de cheesecake cupcakes.
Smelt de speculaaspasta en laat het een beetje afkoelen.
Verdeel de pasta over de toefjes heen en garneer met een half speculaas koekje.

Handige informatie

Het bewaren van de cheesecake cupcakes

De cheesecake cupcakes die je met bovenstaand recept hebt gemaakt, kun je 2 á 3 dagen in de koeling bewaren. Je kunt ze het beste in een cupcake doos bewaren, zodat ze niet gaan verschuiven. Het zou namelijk zonde zijn dat de toef ‘beschadigd’ raakt. Je zou ze ook in de vriezer kunnen bewaren, maar je moet de toefjes dan eerst even achterwege laten. In de vriezer blijven ze tot 1 maand goed.

Serveer de cheesecake cupcakes eens als dessert!

Wat we vaak vergeten is dat je taart of cake ook heel goed als dessert kunt serveren. Tegenwoordig zie je cheesecake dan ook vaak de dessertkaart staan. Een puntje cheesecake ziet er van zichzelf niet zo bijzonder uit, maar deze cheesecake cupcakes zien er wel super leuk uit. Daarom kun je deze cheesecake cupcakes in combinatie met een bolletje ijs perfect als dessert serveren.

Geef de cheesecake cupcakes eens cadeau!

Ken jij iemand die gek is op cheesecake of iemand die binnenkort jarig is? Geef diegene dan eens deze cheesecake cupcakes cadeau. Je kunt ze serveren in een leuk venster doosje. Je kunt er nog een mooi persoonlijk kaartje bij doen. En als je nog een mooie strik om de doos heen doet, heb je helemaal een onwijs leuk (en lekker!) cadeautje!

Deel jouw cheesecake cupcakes met ons!

Ga je zelf met dit recept cheesecake cupcakes maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw cheesecake cupcakes en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.