Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Witte chocolade cheesecake recept

Name: Witte chocolade cheesecake recept
Prep time: 60 min
Total time: 360 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 200 gram Callebaut Chocolade Callets Wit; 150 gram kristalsuiker; 2 theelepels vanille extract; 30 gram maÃ¯zena; 250 milliliter slagroom; 100 gram poedersuiker; PME Chocoladekrullen Wit

Wat een heerlijke combinatie is dat toch, witte chocolade en cheesecake. We zijn ervoor even diep het zuivelschap in gedoken: de vulling is gemaakt van roomkaas en zure room en dan gaat er nog een mengsel van mascarpone en slagroom bovenop. Een caloriebom in combinatie met die chocolade, maar elke kruimel is de zonde waard. De bodem maak je heel gemakkelijk van biscuitjes en roomboter. En de garnering hebben we dit keer ook simpel gehouden met chocoladekrullen, maar wat let jou om ‘m verder op te maken met vers fruit (aardbeien en witte chocola zijn een heel goede match) of mooie felgroene gehakte pistachenootjes? Met deze frisromige taart kun je alle kanten op en dat maakt het juist zo leuk om hem eens te maken. Lees snel verder voor ons witte chocolade cheesecake recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 5 uur wachttijd 10 personen 4.8/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram Callebaut Chocolade Callets Wit
150 gram kristalsuiker
2 theelepels vanille extract
30 gram maïzena
250 milliliter slagroom
100 gram poedersuiker
PME Chocoladekrullen Wit

Gereedschappen uit onze webshop:

Patisse Springvorm Profi Ø20cm
Bakpapier
Spuitzak
Brand New Cake Spuitmondje Bloem #2D

Overige benodigdheden:

600 gram roomkaas, op kamertemperatuur
200 gram zure room
3 eieren, maat M
200 gram Maria koekjes
100 gram ongezouten roomboter
150 gram mascarpone

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

€ 8,39

–

Patisse Springvorm Profi Ø20cm

€ 8,99

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

Patisse Bakpapier 38cm x 8m

€ 3,99

–

PME Chocoladekrullen Wit 85g

€ 5,29

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,49

–

BrandNewCake Spuitmondje Bloem #2D

€ 1,59

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

€ 1,40

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Poedersuiker 250g

€ 2,19

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

€ 5,69

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Maal de Maria koekjes fijn.
Smelt de ongezouten roomboter in een pannetje.
Spatel de gesmolten roomboter door de fijngemalen koekjes heen.
Doe de koekjes in de springvorm en druk ze met de bolle kant van een lepel tegen de bodem aan.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Klop in een ruime kom de roomkaas zacht.
Meng de zure room, gesmolten witte chocolade, suiker, maïzena en 1 theelepel vanille extract door de roomkaas heen.
Voeg de eieren 1 voor 1 aan het mengsel toe.
Tip! Mix het beslag steeds volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt.
Mix het geheel tot een egaal beslag.
Giet het cheesecake beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de witte chocolade cheesecake in 55 à 60 minuten gaar.
Doe de oven uit en zet de ovendeur op een kiertje.
Laat de taart zodoende 1 uur in de oven afkoelen.
Zet de taart daarna 4 uur in de koelkast.
Klop de slagroom, mascarpone, poedersuiker en 1 theelepel vanille extract door elkaar heen, totdat je stijve pieken kunt trekken.
Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
Doe het slagroom-mascarpone mengsel in de spuitzak.
Spuit hiermee mooie toeven op de cheesecake.
Garneer de witte chocolade cheesecake met de witte chocoladekrullen.

Handige informatie

Serveer de witte chocolade cheesecake als dessert!

Tegenwoordig zie je bij veel restaurants cheesecake op de dessertkaart staan. Dat snappen we heel goed, want dit gebak is ook heerlijk als dessert. We kunnen ons voorstellen dat je het een beetje saai vindt om slechts een stukje cheesecake als nagerecht te serveren. Serveer daarom een puntje cheesecake op een leuk schoteltje en serveer er een bolletje ijs en een toef slagroom bij. Je kunt het nog lekkerder maken door wat warme chocoladesaus over het dessert te gieten.

Waarom de oven uit en op een kier na het bakken?

Na het bakken zet je de oven uit, laat je de ovendeur op een kiertje staan en laat je de cheesecake daar nog een uur afkoelen, voordat hij de koelkast in gaat. Door de cheesecake niet meteen bloot te stellen aan de koude lucht, koelt hij geleidelijk af. Dat voorkomt dat de bovenkant van de cheesecake gaat scheuren, wat wel kan gebeuren als je 'm meteen uit een hete oven in de koelkast zet.

Kun je de witte chocolade vervangen door een andere soort?

Ja, dat kan. Vervang de witte chocolade dan gerust door dezelfde hoeveelheid melk- of pure chocolade. Houd er wel rekening mee dat de cheesecake dan minder zoet en romig wordt en een duidelijkere chocoladesmaak krijgt, aangezien witte chocolade nu juist zorgt voor die volle, zoete ondertoon.

Ontdek onze andere cheesecake recepten!

Vind je het net als wij leuk om telkens nieuwe recepten uit te proberen? Dan vind je het waarschijnlijk heel erg leuk om te lezen dat we ruim 50 cheesecake recepten op onze blog hebben verzameld. Je vindt er no bake cheesecake recepten, maar ook recepten voor allerlei gebakken cheesecakes. Probeer dit recept voor een Bastogne cheesecake of dit recept voor een aardbeien cheesecake maar eens. Bekijk al onze cheesecake recepten hier!

Hoeveel sterren verdient de witte chocolade cheesecake?

Deel je ervaring via een sterrenbeoordeling, andere bezoekers lezen dat graag terug. Een foto van het resultaat is ook zeer welkom: gewoon in je Insta Story met @baktotaal getagd.