Witte chocolade Taart met frambozen recept

Name: Witte chocolade Taart met frambozen recept
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 200 gram Brand New Cake Cheesecake-mix; 75 milliliter slagroom; 150 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Ben jij gek op witte chocolade? Dan moet je echt eens dit recept voor een witte chocoladetaart met frambozen uitproberen. De taart is een cheesecake waarin witte chocolade zit verwerkt. Je garneert de taart vervolgens met verse frambozen. De romige smaak van de cheesecake is perfect in combinatie met de verse frambozen en de witte chocolade. Zeker het proberen waard dus!

± 2.5 uur bereidingstijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram Brand New Cake Cheesecake-mix
75 milliliter slagroom
150 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

320 gram roomkaas (bijvoorbeeld monchou roomkaas)
4 eieren (200 gram)
200 milliliter water
100 gram Maria Koekjes
200 gram Bastogne koekjes
100 gram roomboter
100 gram frambozen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de bodem:

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Breek de Maria koekjes en de Bastogne koeken in kleine stukjes.
Tip! Je kunt dit gemakkelijk doen met een keukenmachine of door de koekjes in een theedoek te doen en vervolgens met een deegroller klein te stampen.
Meng de kleine stukjes koek samen met 100 gram roomboter.
Vet de bakvorm in en leg het koekjes-mengsel op de bodem.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Druk de koekjes goed tegen de bodem aan.
Zet de bakvorm voor 10 minuutjes in de oven (dit kan op het moment dat de oven nog aan het voorverwarmen is).

Het maken van de cheesecake:

Verwarm de oven voor op 110°C (heteluchtoven 100°C).
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Meng de roomkaas samen met de cheesecake-mix, de eieren en het water in gedeeltes tot een gladde massa.
Tip! Eventueel extra water toevoegen.
Mix dan de slagroom kort door het bovenstaande mengsel heen.
Smelt de witte chocolade au bain marie.
Als de chocolade volledig gesmolten is, voeg je het toe aan het beslag.
Bak de cheesecake in ca. 100 minuten gaar.
Tip! Merk je dat de cheesecake te hard gaat? Zet 'm dan wat lager in de oven.
Laat de Witte Chocolade Cheesecake goed afkoelen.
Was de frambozen en droog ze goed af.
Garneer de taart met de frambozen.

Genieten maar!

Handige informatie

Het serveren van de taart

Zoals we in het recept hebben aangegeven, kun je de verse frambozen op de taart leggen wanneer deze goed is afgekoeld. Het handigst is trouwens om de taart in stukken te snijden en daarna elk stuk te voorzien van wat frambozen. Dan krijg je namelijk de minste rommel en dat is natuurlijk wel zo fijn!

Serveer een stuk gebak bijvoorbeeld ook nog met een toef slagroom en je hebt echt een heerlijke lekkernij. Vind je het wel lekker om wat bite te hebben? Garneer de taart dan niet alleen met frambozen, maar ook met wat gemalen walnoten. Dat wordt smullen!

Tover de cheesecake om tot een waar dessert!

Je kunt deze frambozen cheesecake perfect op een verjaardag of ander feestje serveren bij de koffie of thee. Maar wist je al dat je de traktatie ook heel eenvoudig kunt omtoveren tot een culinair dessert? Serveer een stuk cheesecake met een toef slagroom en een bolletje vanille-ijs en je hebt een dessert waarmee je jouw gasten blij maakt! Je kunt er zelfs voor kiezen om wat extra frambozensaus te maken en hiermee het bolletje ijs te besprenkelen. Garneer het dessert eventueel nog met wat gemalen nootjes voor een lekkere bite. Dat wordt smullen!

Waarom een waterbad in de oven?

Tijdens het bakken staat er een bakplaat met water in de oven. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake gelijkmatig en zacht gaart, zodat de bovenkant niet uitdroogt of gaat scheuren. Zo blijft de cheesecake mooi glad en romig.

Laat de witte chocolade eerst iets afkoelen

Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat 'm even afkoelen voordat je 'm door het beslag mengt. Voeg je de chocolade te heet toe, dan kan het beslag gaan schiften in plaats van glad blijven.

Probeer ook andere cheesecake recepten uit!

Wij zijn echt fan van deze cheesecake met frambozen. Wil je toch liever een andere cheesecake maken, of lijkt het je leuk om sowieso meerdere cheesecake recepten uit te proberen? Op ons blog vind je er genoeg! Wat dacht je bijvoorbeeld van de klassieke New York Cheesecake of deze heerlijke witte chocolade cheesecake? De frisse (no bake!) passievrucht cheesecake is ook een echte aanrader! Aan cheesecake recepten dus geen gebrek.

Jouw mening over deze cheesecake telt!

Heb je deze witte chocoladetaart met frambozen gemaakt? Vertel ons met een sterrenbeoordeling wat je ervan vond. Stuur je foto de wereld in via je Insta Story en tag @baktotaal!