Passievrucht Cheesecake (no bake!) recept

Het maken van de bodem:

1. Maal de Kruimelbodem-mix fijn.
2. Smelt de boter in een steelpannetje.
3. Meng de boter door de koekkruimels heen.
4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
5. Verdeel de koekkruimels over de bodem heen en druk dit goed aan.
6. Zet de springvorm voor circa 30 minuten in de koeling.

Het maken van de cheesecake vulling:

1. Meng de roomkaas en 4 passievruchten door elkaar heen.
2. Week de gelatine voor 5 minuten in koud water.
3. Knijp de blaadjes gelatine uit en doe dit samen met de slagroom in een pannetje.
4. Verwarm dit, totdat de gelatine is gesmolten.
   Tip! Laat dit niet koken.
5. Haal de pan van het vuur.
6. Klop de roomkaas door het slagroom mengsel heen.
7. Smelt de chocolade au bain-marie.
8. Laat de chocolade ongeveer 3 minuten afkoelen.
9. Meng de chocolade door het slagroom mengsel heen.
10. Giet de vulling op de bodem.
11. Laat dit de gehele nacht opstijven.
12. Smeer de bovenkant van de cheesecake in met het vruchtvlees van de passievruchten.
13. Snijd de perziken in schijfjes en halveer de aardbeien.
14. Verdeel het fruit over de cheesecake heen.