Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Japanse cheesecake recept

Ineens kom je ‘m overal tegen op social media, in kookprogramma’s, baktijdschriften en blogs. De Japanse cheesecake is een hit. Cotton cheesecake wordt ‘ie ook wel genoemd en hij is een stuk lichter en luchtiger dan z’n Amerikaanse naamgenoot. Bijna souffle-achtig en een beetje wiebelig, maar dan wel met die lekkere frisromige smaak die een cheesecake zo aantrekkelijk maakt. Zelfs de mensen bij Baktotaal die cheesecake normaal overslaan, omdat ze ‘m veel te machtig vinden, namen van deze fluffy taart wel een flink stuk. We benadrukten de frisse smaak nog extra door er citroensap aan toe te voegen. Japanners garneren de cheesecake heel verfijnd met patroontjes van poedersuiker, maar die kan ook gewoon door de zeef natuurlijk en dan lekker vers fruit erop. Itadakimasu! (eet smakelijk) Lees snel verder voor ons Japanse cheesecake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 10 personen 4.7/5 (7 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

150 gram Kristalsuiker Van Gilse
100 milliliter Melkan Houdbare Slagroom
1 theelepel Vanille Extract Bourbon
60 gram Molen de Hoop Patentbloem
20 gram Koopmans Prof Maizena
2 eetlepels citroensap
PME bakvorm rond 17,5x10cm
Patisse Kwast SIliconen 3,5cm (27cm)
Patisse Bakpapier 38cm x 8m

Overige benodigdheden:

6 eieren, maat M
300 gram roomkaas
50 gram roomboter + wat extra voor het invetten
100 milliliter melk

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Citroensap Biologisch 200 ml

€ 1,49

–

Patisse Bakpapier vellen 38x30cm 20st.

€ 3,48

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

€ 1,40

–

Taartpan PME rond Ø17,5 x 10cm

€ 13,09

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extract 35ml

€ 6,59

–

Patisse Kwast Siliconen 3,5cm (27cm)

€ 2,49

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

€ 3,39

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

€ 5,69

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
Maak het waterbad door een ovenschaal (waar de bakvorm in past) te vullen met water en in het midden van de oven te zetten.
Vet de bakvorm volledig in met boter en bekleed de bodem en randen van de bakvorm met bakpapier.
Vet het bakpapier in met boter en knip 2 lange stroken bakpapier.
Leg 2 stroken bakpapier als een kruis in de bakvorm en laat de randen uitsteken.
Tip! Met deze techniek haal je de cheesecake later gemakkelijk uit de bakvorm.
Splits de eieren.
Verwarm de roomkaas, ongezouten roomboter, melk, 100 gram kristalsuiker, slagroom en het vanille extract au bain-marie.
Blijf roeren, totdat alle klontjes weg zijn.
Haal de kom van het waterbad af.
Roer 1 voor 1 de eidooiers erdoorheen.
Zeef de bloem, maizena en keukenzout erboven.
Roer dit samen met het citroensap door het beslag heen.
Mix in 4 minuten op hoge snelheid de eiwitten met 50 gram kristalsuiker op tot een stevige schuim.
Spatel voorzichtig het eiwitschuim door het roomkaasmengsel heen.
Doe het beslag voor de Japanse cheesecake in de bakvorm.
Zet de bakvorm in de ovenschaal in de oven.
Bak de cheesecake in 50 tot 60 minuten gaar.
Doe de oven uit.
Zet de deur op een kier en laat de Japanese fluffy cheesecake zodoende 30 minuten afkoelen.
Haal de bakvorm uit de oven en haal de cotton cheesecake met behulp van de stroken bakpapier uit de bakvorm.
Laat de Japanse cheesecake op een rooster volledig afkoelen.

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere cheesecake recepten

Kun jij net als ons geen genoeg krijgen van het maken en eten van cheesecakes? Dan hebben wij goed nieuws voor jou, want wij hebben ruim 50 cheesecake recepten op onze blog verzameld. Zo vind je er onder andere een recept voor een croissant cheesecake en een recept voor een pornstar martini cheesecake. Ben jij dol op zoetigheden? Dan moet je echt eens dit recept voor een witte chocolade cheesecake of dit recept voor een baklava cheesecake uitproberen. Zoals je ziet, hebben wij echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze cheesecake recepten hier en zoek jouw favoriet uit!

Beoordeel ons Japanse cheesecake recept!

Heb jij ons Japanse cheesecake recept al geprobeerd? Laat ons weten wat je van de cotton cheesecake vond! Geef een beoordeling met sterren en help andere bakkers ontdekken welke recepten in de smaak vallen.

Laat jouw Japanse cheesecake recept aan ons zien!

Heb jij met ons recept een lekkere Japanse cheesecake gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van het gebak te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw bakcreatie niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij onwijs leuk om te doen!