Het serveren van deze cheesecake met truffels
Deze truffels passen goed bij een warme kop chocolademelk met een toef slagroom, maar worden ook geserveerd als nagerecht. Schep er dan een bolletje vanille-ijs bij en werk af met een aardbei.
Het bewaren van de truffels
Deze cheesecake truffels zijn natuurlijk niet te weerstaan en daardoor wil je ze het liefst allemaal tegelijk opeten. Soms lukt dat niet helemaal en moet je ze uitdelen of bewaren. Wil je de truffels bewaren? Verpak ze in een luchtdichte trommel en plaats ze in de koelkast. Als je een bord hebt gebruikt, net zoals wij, dan kun je het bord afdekken met plasticfolie. Op deze manier plaats je de truffels in de koelkast en kun je ze tot 7 dagen bewaren.
Waarom de balletjes eerst de vriezer in moeten
Het roomkaasmengsel is na het mengen nog te zacht om meteen tot balletjes te rollen en in chocolade te dippen. Door de kom eerst 15 minuten in de vriezer te zetten, wordt het mengsel stevig genoeg om balletjes van te vormen die hun vorm houden zodra ze in de gesmolten chocolade gaan. Sla je deze stap over, dan vallen de balletjes tijdens het dippen sneller uit elkaar.
Let op de temperatuur van de chocolade
Smelt de melk- en witte chocolade nooit warmer dan 35 graden. Wordt de chocolade te heet, dan verliest ze haar glans en kan ze na het afkoelen mat of grijzig aanlopen. Een keukenthermometer helpt om de juiste temperatuur goed in de gaten te houden.
Kan ik andere koekjes dan Maria biscuits gebruiken?
Maria biscuits zijn neutraal van smaak, waardoor de roomkaasvulling goed op de voorgrond blijft. Je kunt ze vervangen door een ander mild koekje, zoals een boterkoekje, maar houd er rekening mee dat een sterker gearomatiseerd koekje de smaak van de vulling verandert.
Beoordeel deze cheesecake truffels!
Heb je deze cheesecake truffels gemaakt? Laat dan een sterrenbeoordeling achter, zodat andere bakkers weten wat ze aan dit recept hebben. Deel je resultaat gerust ook in je Insta Story en tag @baktotaal.
