Bueno bonbons recept

Het maken van de bonbons:

1. Doe 200 gram melkchocolade in een hittebestendige kom.
2. Zet de chocolade voor 30 seconden in de magnetron.
3. Roer de chocolade door.
4. Herhaal stap 2 en 3, totdat de chocolade begint te smelten.
   Tip! Houd met een thermometer goed in de gaten of de chocolade al 45 graden is.
5. Zet de kom daarna voor 15 seconden in de magnetron.
6. Roer de chocolade goed door en meet of de chocolade al 45 graden is.
7. Herhaal dit, totdat de chocolade een temperatuur van 45 graden heeft bereikt.
8. Doe de overige 100 gram chocolade bij de gesmolten chocolade in.
9. Roer dit door, totdat alle chocolade is gesmolten.
10. De chocolade heeft nu een temperatuur van 30 graden.
11. Giet de chocolade in de bonbonvorm.
12. Houd de vorm op de kop en giet de overtollige chocolade eruit.
13. Tik met de vorm op het werkblad, zodat de luchtbellen eruit gaan.
14. Zet de bonbonvorm op een koele en donkere plek, zodat de chocolade hard wordt.
    Let op! Zet de vorm niet in de koeling.

Het maken van de vulling:

1. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
2. Meng de hazelnoot praline door de witte chocolade heen.
3. Verdeel de vulling over de bonbonvorm.
   Tip! Vul de bonbons net niet tot aan de rand.
4. Laat de vulling op een koele en donkere plek hard worden.

Het afwerken van de Bueno bonbons:

1. Zorg ervoor dat de melkchocolade weer een temperatuur van 30 graden krijgt.
2. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak.
3. Vul de bonbonvorm op met de chocolade.
4. Tik met de vorm op het werkblad, zodat de luchtbellen eruit gaan.
5. Laat de bonbons op een koele en donkere plek hard worden.
6. Verwijder de bonbons uit de vorm door de bonbonvorm op de kop op het werkblad te tikken.
7. Smelt de pure chocolade au bain-marie.
8. Doe de chocolade in een spuitzak.
9. Maak hiermee dunne lijntjes chocolade over de chocolaatjes heen.