Chocolade truffels recept

Name: Chocolade truffels recept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 30 personen
Ingredients: 300 gram pure chocolade callets; 250 milliliter ongeklopte slagroom; 50 gram cacaopoeder

Truffels, wij zijn er dol op! Truffels die gevuld zijn met slagroom ken je vast al wel, maar ken je ook al chocolade truffels? Dit zijn truffels die gevuld zijn met een heerlijke chocolade ganache. Het is trouwens helemaal niet lastig om deze chocolade truffels zelf thuis te maken, reden genoeg dus om dat eens te doen. Wil je zelf chocolade truffels maken? Lees dan snel verder voor ons chocolade truffels recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 30 personen 3.2/5 (14 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram pure chocolade callets
250 milliliter ongeklopte slagroom
50 gram cacaopoeder

Overige benodigdheden:

30 gram ongezouten roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de slagroom in een steelpannetje en laat de room net niet koken.
Doe de boter ook in het pannetje en laat de boter smelten.
Roer de gesmolten boter en de slagroom door elkaar heen.
Meng daarna de chocolade callets door het mengsel heen.
Roer door tot de chocolade compleet is gesmolten en je een mooie massa hebt.
Dek de ganache af met plasticfolie.
Laat de ganache zodoende 2 uur op kamertemperatuur opstijven.
Vorm er daarna balletjes mee van 25 gram.
Rol de truffels chocolade door de cacaopoeder heen.

Handige informatie

Waarom moet de ganache eerst op kamertemperatuur opstijven?

Na het mengen van de gesmolten chocolade met de boter en slagroom is de ganache nog te vloeibaar om er balletjes van te rollen. Laat je het mengsel 2 uur op kamertemperatuur staan, dan trekt de ganache vanzelf dicht tot een stevige, smeuïge massa waar je makkelijk balletjes van kunt vormen. Zet je de ganache te vroeg in de koelkast, dan wordt deze te hard en juist moeilijker te verwerken.

Bekijk ook eens onze andere recepten met chocolade!

Wie denkt dat chocolade alleen een lekker tussendoortje is, waarmee je ook bonbons kunt maken heeft het goed mis. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke chocoladetaart met frambozen, of van deze lekkere chocoladeflikken, die ook nog eens gezond zijn? Bekijk al onze chocolade recepten hier!

Hoe vond jij deze chocolade truffels?

Ga je met dit recept de truffels maken? Jouw sterrenbeoordeling helpt de volgende bezoeker op weg. Laat de truffels zien in je Insta Story en tag @baktotaal.